Зеленина

Опитвали ли сте кисело зеле с патладжан? Невероятна комбинация от зеленчуци придава на това зимно предястие пикантен вкус, който със сигурност ще харесате. Предлагам да приготвите кисела, лека и бърза салата от патладжан със зеле, моркови, чесън и билки за зимата.

Не може да се каже, че в Грузия има някакви традиционни рецепти за приготвяне на лечо. Всяко грузинско семейство има свои собствени традиции и не можете да пренапишете всички рецепти. Освен това някои домакини не искат да споделят своите тайни и понякога трябва да познаете какво придава божествен вкус на определено ястие. Ще напиша рецептата, която е многократно изпробвана от моето семейство, моите приятели и съседи.

Когато осолявате пъстърва, трябва да имате предвид няколко фактора. Пъстървата може да бъде речна и морска, прясна и замразена, стара и млада и въз основа на тези фактори се използва собствен метод на осоляване и собствен набор от подправки.

Киселите краставички са универсално предястие за почти всяка гарнитура. Пикантните, хрупкави краставици са не по-малко вкусни от маринованите и могат да се приготвят почти на поточна линия. Няма нужда от стерилизация или пастьоризация, а съхранението на маринованите краставици не изисква специални условия.

Соленият чесън, за разлика от маринования, запазва свойствата си почти като пресен чесън. Единствената разлика е, че можете да го ядете просто така. По-добре е да осолявате чесъна, когато е със средна зрялост и люспите му са все още меки. Главите чесън или скилидките се осоляват с различни подправки. Тези подправки леко променят цвета на главите и вкуса им. Можете да опитате да мариновате чесън в различни буркани по различни рецепти и след това да получите многоцветен асортимент.

Със сигурност всеки е опитвал бъчви домати поне веднъж в живота си. Ако е така, сигурно си спомняте техния остро-кисел вкус и невероятен аромат. Вкусът на барелните домати се различава значително от обикновените, ферментирали в кофа, и сега ще разгледаме как да ги мариноваме правилно.

Ако през зимата солените тиквички на пазара са почти по-скъпи от краставиците, то през лятото понякога се раздават безплатно. Тиквичките са непретенциозни и растат при всякакви условия, дори сред не много трудолюбиви домакини.През лятото са евтини и определено трябва да се възползвате от това, за да разнообразите малко вашите туршии за зимата.

Сезонът на тиквичките е дълъг, но обикновено е много трудно да ги следите. Те узряват за няколко дни и лесно могат да презреят, ако не се приберат навреме. Такива тиквички стават „дървесни“ и не стават за пържене или салати. Но презрелите тиквички също са подходящи за мариноване. По време на процеса на ферментация цялата тази дървесина изчезва и маринованите тиквички имат вкус точно като мариновани краставици.

В доброто старо време маринованите дини бяха често срещани. В крайна сметка само на юг дините имаха време да узреят и бяха доста сладки. В по-голямата част от нашата родина дините бяха малки и кисели, а вкусът им не предизвика особена наслада нито у възрастни, нито у деца. Отглеждани са, но са отглеждани специално за ферментация.

Почитателите на зеления фасул ще се зарадват на новата рецепта за приготвяне на зелен фасул за зимата. Тази рецепта е подходяща само за млади шушулки, в така наречената „млечна зрялост“. Маринованият зелен фасул е малко по-различен на вкус от маринования боб, с по-деликатен вкус.

Много хора консервират люти чушки за зимата, но не всичко е цицък.Истинският пипер цицак има изключителен вкус и това е своеобразна визитна картичка на Армения. Трябва да подходите към подготовката му с особено трепет, защото това са традициите и духът на арменската кухня.

Има много ястия, които включват чушки. През лятото и есента има много, но какво да правим през зимата? В крайна сметка купеният пипер от оранжерия няма този наситен летен вкус и напомня повече на трева. Такива отпадъци и разочарования могат да бъдат избегнати чрез приготвяне на мариновани чушки за зимата.

В старите времена единственият начин да запазите доматите за зимата беше мариноването. Мариноването е изобретено много по-късно, но това не попречи на доматите да се мариноват по различни начини, за да се получат домати с различни вкусове. Ще използваме стари рецепти, но като вземем предвид съвременния ритъм на живот, когато се цени всяка минута.

Трудно е да се надценят ползите от патладжана и е невъзможно да се преброят и изброят всички рецепти, където основната съставка е патладжанът. Леко осолените патладжани са отлично предястие, което не е трудно за приготвяне, но чийто вкус ще бъде оценен от всички.

Черешите имат няколко предимства пред обикновените домати.Те са по-вкусни и това не е спор, те са малки и лесни за ядене, и отново са малки, което означава, че можете много бързо да приготвите разядка от тях - леко осолени домати. Ще ви представя няколко рецепти за леко осолени чери домати, а вие сами изберете коя от тези рецепти ви харесва най-много.

Грузинското ястие хинкали напоследък придоби голяма популярност. Деликатно тънко тесто, богат бульон и ароматен пълнеж могат да спечелят сърцето на всеки човек. Днес ще говорим за това как да подготвим и замразим хинкали в нашата статия.

Модерната домакиня има толкова много неща за вършене, че просто няма време да отделя повече от 30 минути за приготвяне на вечеря всеки ден. Но искате да поглезите семейството си с прясна храна, така че какво да направите в този случай? На помощ идва замразяването на домашни полуготови месни продукти.
Много видове препарати могат да бъдат замразени, но един от най-успешните и променливи за по-нататъшна употреба са кюфтетата.

През зимните месеци много хора използват закупени зеленчуци, за да приготвят яхнии или зеленчукова супа у дома. Днес искам да ви предложа рецепта за замразяване на зеленчуци за яхнии за зимата у дома.

Ако сте закупили голям букет от билки и това е много за приготвяне на едно ястие, тогава някои от билките могат да бъдат замразени. Опитайте да замразите зелените в масло. Ще говорим как да направите това правилно в тази статия.