Консервирани гроздови листа

„За да получите наистина вкусни заготовки за зимата, цялата процедура трябва да се извърши с любов“, както казват известни готвачи. Е, нека последваме съвета им и се заемем с приготвянето на мариновани корнишони.

Всички обичаме да се глезим през зимата с домашно приготвени зеленчуци и плодове. Какво по-приятно от хрускане на консервирани краставици след обилен обяд или наслада от сочни мариновани домати?

Има много начини за приготвяне на консервирани домати за зимата.Днес ще ви кажа как да консервирате домати с гроздови листа, череши и хрян в буркани. Да направите това у дома е доста лесно и дори най-младата домакиня може да го направи.

Беритбата и правилното съхранение на гроздови листа през зимата е особено интересно за тези, които обичат долма или ориенталски зелеви рулца (ястие, съдържащо ориз, парчета месо или кайма и билки).

Осоляването, мариноването и мариноването са основните видове консервирани домашни зеленчуци. Днес предлагаме да поговорим конкретно за мариноване или по-точно за мариноване на домати. Ферментацията, причинена от дейността на млечнокисели бактерии, позволява да се запази максимално количество хранителни вещества в доматите. На вкус са просто страхотни!

Много домакини се оплакват, че долмата, направена от кисели листа, не е много вкусна. Листата са твърде солени и твърди, а киселинността, която прави долмата толкова вкусна, се губи. Много по-лесно е да бъдете проактивни и да подготвите гроздови листа за долма за бъдеща употреба, тоест като ги замразите във фризера.

Прочетох тази рецепта за приготвяне на зелен грах за зимата в стара готварска книга за консервиране, която се предава по женска линия. Веднага трябва да кажа, че поради липсата на суровини в такъв размер, че не би било жалко, ако се загуби, не се опитах да направя заготовката. Но самата рецепта много ми хареса. Затова го публикувам тук с надеждата някой да сготви натурален грах в собствен сок и да ни разкаже за резултатите от подобен кулинарен експеримент.

В тази рецепта ще ви кажа как да мариновате карфиол с моркови за зимата. Морковите придават на зелето красив цвят и имат положителен ефект върху вкуса на мариноването. Заготовката може да се направи както в буркани, така и във всеки удобен за вас съд. Това е още един плюс на тази рецепта.

Сигурно сте приготвяли или опитвали тези мариновани зеленчуци. Но пробвали ли сте мариновани чушки с мед? Какво ще кажете за карфиола? Обичам да правя много нови домашни препарати всеки сезон на прибиране на реколтата. Един колега ми даде тази вкусна, необичайна и проста рецепта за консерви с мед и оцет. Предлагам ви да опитате да направите такъв препарат.

Консервираните краставици, навити без стерилизация, се оказват сочни, хрупкави и много вкусни. Тази проста рецепта за приготвяне на краставици у дома може да бъде изпълнена дори от начинаеща домакиня!

Ако вашата книга с рецепти съдържа само рецепти за обикновени мариновани краставици, опитайте се да разнообразите домашно приготвените продукти, като приготвите краставици в гроздови листа.