Подправка кимион - използване при консервиране.

Ще споделя един лесен и бърз начин за осоляване на свинска мас у дома. Много хора смятат, че процесът на приготвяне на сланина е дълга и трудоемка процедура. Ще ви докажа, че това не е така.

Кимионът отдавна се използва за ферментиране на зеленчуци в кухните на различни народи. Киселото зеле със семена от кимион се оказва хрупкаво, вкусно и изненадващо ароматно, ако знаете някои тайни за подготовката.

Кимионът отдавна е ценен в кулинарията, козметологията и народната медицина. Неговите ароматни и лечебни свойства заслужават уважение. Събирането на семена от кимион е много трудоемък процес, но от черния му родственик се прави чудодейно масло. И в двата случая всеки иска да запази толкова ценни продукти възможно най-дълго.

Леко осолена червена риба е чудесно предястие, без съмнение. Но цената за такива видове като пъстърва, сьомга, сьомга е доста стръмна за обикновения човек. Защо не обърнете внимание на розовата сьомга? Да, да, въпреки че на пръв поглед тази риба изглежда малко суха, когато се осоли, тя практически не се различава от скъпите сортове.

Херингата е евтина и много вкусна риба. Особено добър е, когато се осолява и маринова. Това просто ястие често се появява на масите дори на най-специалните събития. Но не всеки може веднага да маринова херинга правилно, затова сме подготвили подробен материал по темата за приготвянето на леко осолена херинга у дома.

Задушени гъби, приготвени по тази рецепта, можете да консумирате веднага или да ги приготвите за зимата. Такива консервирани гъби, извадени от буркана, просто се нагряват и сервират с варени или пържени картофи, а също така се използват за приготвяне на гъбени супи или супи.

Тази домашна кървавица е не само невероятно вкусна, но и полезна за организма. Микроелементите и витамините, които съдържа, подпомагат кръвообразуването. Изобщо не е трудно да се подготви естествено кръвопускане у дома и, което е важно, става бързо. Основното нещо е да имате на разположение необходимите съставки. Това е особено лесно за селяни и фермери, които отглеждат добитък.

Обикновената кръвна наденица се приготвя с добавка на месо и каша от елда или оризова каша. И тази рецепта е специална. Ние правим вкусна кървавица само с добавяне на свинска мас и ароматни подправки към кръвта. Този препарат се оказва много нежен и вкусен.

Суджукът е вид сушен колбас, който не отстъпва по вкус на известния сух хамон или луканка. Сред тюркските народи се смята, че само конското месо е подходящо за судук, но днес вече се прави от говеждо и биволско месо. Основното условие е, че трябва да приготвите сух колбас само от един вид месо - не е необходимо да смесвате.

Купили ли сте си апетитно парче прясна сланина от пазара, със или без ивици месо? Кое парче ще изберете е въпрос на вкус. Опитайте да го мариновате по тази проста домашна рецепта в саламура с добавени подправки.

Има няколко рецепти за суха луканка, предлагам на домакините да се запознаят с традиционната - „Българска луканка“. Домашната наденица, приготвена по тази рецепта, е истински деликатес.

Предлагам на домакините да приготвят много вкусна сланина у дома по метод, наречен сухо осоляване. Мариноването ще направим с добавяне на различни подправки и чесън. Нека незабавно да отбележим за тези, които не обичат чесъна, че при желание той може просто да бъде изключен от рецептата, което по принцип няма да повлияе на качеството на мариноването.

Гъбите в кисела марината се приготвят от всякакви ядливи гъби. Основното условие, за да се залеят с киселия оцет, е да са само много млади. Ако са изпълнени всички условия, тогава можете да мариновате гъби за зимата без стерилизация.

Талинска полупушена наденица - свикнали сме да я купуваме в магазин или на пазара. Но рецептата и технологията на производство на този колбас от свинско и говеждо месо са такива, че можете да го приготвите просто във вашата лятна вила или у дома си, при условие че имате домашна пушилня.

Опитайте да приготвите тази рецепта за пушеща студено пушена наденица у дома. Ще получите вкусен месен продукт, който може да се съхранява дълго време. Тази домашна наденица е направена от натурални продукти и затова е много здравословна. Спокойно можем да кажем, че това е деликатес, който ще украси всяка маса.

Препоръчително е да правите сушено месо в студения сезон, когато е хладно навън и на закрито. Този вид месо се приготвя лесно, но процесът на готвене е доста дълъг и изисква известно време, за да не го опитате преди време.

Преди това гъбите се осоляват предимно в големи дървени бъчви и се използва методът, наречен студено осоляване. Можете да събирате гъби по този начин, ако е възможно да ги съберете в гората в достатъчно големи количества и от същия сорт.Осоляването на гъби по студен начин е подходящо само за следните видове: русула, смути, млечни гъби, волушки, шапки от шафраново мляко, гъби и други с крехка ламелна каша.

Пушеният колбас от гъска или по-точно от гърдите й е истински деликатес сред ценителите, който лесно може да се приготви в домашна пушилня. В края на краищата домашната наденица от птиче месо, дори и да е пушена, все още се счита за диетична.

Домашна кървавица "специална" се прави от прясно събрана кръв. Готвенето трябва да започне бързо, преди основният компонент да има време да се сгъсти.

Рецептата за сирене физалис е доста проста. В допълнение към факта, че сиренето е вкусно, благодарение на добавянето на лечебен копър и семена от кимион, то е и полезно: леко слабително за стомаха, премахва токсините от тялото.