Зелените целина

Осоляването, мариноването и мариноването са основните видове консервирани домашни зеленчуци. Днес предлагаме да поговорим конкретно за мариноване или по-точно за мариноване на домати. Ферментацията, причинена от дейността на млечнокисели бактерии, позволява да се запази максимално количество хранителни вещества в доматите. На вкус са просто страхотни!

За кулинарни цели се използват различни части от целина. Месестите корени се добавят към супи, рибни ястия и салати. Целината от дръжки също е в основата на много салати, а зелените са отлична билка. Ще говорим по-подробно за това как да запазим реколтата от сушена целина в тази статия.

Маринованите краставици в бъчва са стара руска заготовка, която се приготвяше за зимата в селата. Днес те могат да бъдат осолени по този начин, ако къщата има студено мазе или имате гараж, вила или други места, където можете да поставите пластмасови, но е по-добре да са липови или дъбови бъчви.

Прясната тиква е универсален продукт, макар и не много популярен. И маринованата тиква е доста популярна, тъй като има уникален, оригинален вкус и съдържа много полезни витамини и минерали. Силно се препоръчва да ядете мариновани тикви, ако има, дори незначителни, отклонения във функционирането на тялото ви.

Рецептата за този морковен препарат е лека и лесна за приготвяне, тъй като морковите не се нарязват на ситно. Можете също да откажете рендето. Солените моркови и чушки са вкусни и изглеждат красиво на масата.Всеки, дори и този, който се е захванал с подготовката за първи път, ще може да се справи с рецептата, а всички ваши гости и членове на семейството ще се насладят на маринованите зеленчуци.

Тази домашна рецепта ще ви позволи да приготвите вкусни мариновани патладжани, а добавянето на подправки и билки ще направи аромата им просто уникален. Такива пикантни патладжани няма да оставят безразлични онези, които се наслаждават на вкусна салата от боровинки през зимата. Тези невероятни плодове често се наричат ​​така заради цвета на кожата им.

Чушките, мариновани с цели шушулки, са изключително вкусни през зимата. За да бъде и красив, по-добре е да го приготвите от многоцветни плодове: червени и жълти.

Маринованите патладжани с чесън и билки се доказаха като вкусна, пикантна подготовка за зимата. Могат да се мариноват по различни рецепти. Патладжаните могат да бъдат кисели или сладки, на парчета или кръгчета, цели или пълнени. Такива патладжани хармонизират перфектно с различни зеленчуци, аджика и чесън.

Когато дойде моментът и разберете, че набраните зелени домати вече няма да узреят, е време да използвате тази рецепта за приготвяне на домашни зелени домати.Използвайки плодове, които не са подходящи за храна, проста технология за приготвяне произвежда вкусна зимна салата. Това е чудесен начин да рециклирате зелени домати и да създадете вкусен домашен продукт.

Консервираните зеленчуци в тази салата запазват почти 70% от витамините и 80% от минералите в сравнение с пресните. Особено внимание трябва да се обърне на зеления фасул. Присъствието му в салатата прави този препарат особено полезен за диабетици. Тези зърна предпазват от инфаркт и не извличат токсични вещества от почвата. Ето защо вкусните доматени салати със зелен фасул трябва да се приготвят повече за зимата.

Лютеницата е ястие от българската кухня. Името си е получил от българската дума „яростно“, тоест много рязко. Така е заради лютия пипер. Българите приготвят лютеница не в къщата, а на двора, в големи съдове. Не можете да ядете веднага, ястието трябва да престои поне няколко седмици.

Маринованите тиквички, приготвени по предложената рецепта, се оказват еластични и хрупкави. Правилно приготвената заготовка може да се консумира като самостоятелно ястие, но може да се използва и като съставки за приготвяне на различни зимни салати и закуски.Освен това маринованите тиквички могат успешно да заменят киселите краставици, ако нямате такива под ръка.

Зелето е една от основните храни на трапезата ни почти през цялата година. В прясно, в туршия, в задушено, в туршия... във форма. Не можете да си спомните веднага всички начини, по които ядем зеле. Предлагаме ви да опитате да приготвите много вкусна рецепта „Грузинско мариновано зеле с цвекло“.

За да има голям успех консервираните домати, приготвени за зимата, трябва да изберете малки и плътни домати, с дебела кора. Ще бъде добре, ако доматите са с формата на слива. Но това не е толкова необходимо за домашно приготвяне.