Хранителна селитра - използвайте за домашно приготвяне

С помощта на тази проста рецепта за осоляване се осоляват цаца, цаца, хамсия и много други дребни видове риба. Процесът на осоляване е прост и всеки може да го направи лесно. Основното е, че има желание.

В наши дни червеният хайвер присъства на почти всяка празнична трапеза. От него правят сандвичи, сервират го с палачинки, използват го за украса... Всяка домакиня знае, че това удоволствие не е никак евтино. Но за тези, които знаят как да ловят риба и знаят как да маринова хайвер у дома, спестяванията ще бъдат забележими.

Домакинята може да купи варена наденица в магазина или можете да опитате да го приготвите в собствената си кухня. Тази домашна наденица е вкусна и полезна, подходяща е за сандвичи, от нея се приготвят вкусни и засищащи салати, а също така се добавя към бъркани яйца.

Нашите древни предци са знаели и успешно са подготвили как правилно да направят говеждо месо от свинско месо. Нищо фундаментално не се е променило в рецептата; тя все още е популярна днес по няколко причини. Първо, приготвянето на телешко месо е много лесно за изпълнение, и второ, месото, приготвено по този традиционен начин, се съхранява дълго време и не губи вкуса и качествените си свойства.

Суджукът е вид сушен колбас, който не отстъпва по вкус на известния сух хамон или луканка. Сред тюркските народи се смята, че само конското месо е подходящо за судук, но днес вече се прави от говеждо и биволско месо. Основното условие е, че трябва да приготвите сух колбас само от един вид месо - не е необходимо да смесвате.

Тази рецепта за домашен колбас включва два вида месо, които чудесно се допълват. Съставът на съставките в тази наденица е изненадващо хармоничен, което съответно се отразява на вкуса му.

Има няколко рецепти за суха луканка, предлагам на домакините да се запознаят с традиционната - „Българска луканка“. Домашната наденица, приготвена по тази рецепта, е истински деликатес.

Домашна шунка Jambon е ароматна шунка, осолена и пушена по специална рецепта. Гурметите, които обичат месни ястия, го смятат за един от най-добрите деликатеси. Вкусното месо, приготвено по този начин, ще украси всяка трапеза, както по празниците, така и през делничните дни.

Талинска полупушена наденица - свикнали сме да я купуваме в магазин или на пазара. Но рецептата и технологията на производство на този колбас от свинско и говеждо месо са такива, че можете да го приготвите просто във вашата лятна вила или у дома си, при условие че имате домашна пушилня.

Готвенето на класическа докторска наденица у дома, ако се спазва технологията за производство на варени колбаси, е по силите на всяка внимателна и търпелива домакиня. За всички, които се стремят да нахранят близките си здравословно, качествено и вкусно, публикувам рецепта за класическата „Докторска“ наденица, разработена през 1936 г. и придобила популярност сред целия съветски народ.

Осоляването на месо и сланина у дома отдавна е най-разпространеният начин за приготвянето им. Този метод не е забравен дори и сега. За да приготвите вкусна осолена свинска шунка у дома, използвайте прясно, постно свинско месо.

Мокрото осоляване на месо ви позволява да правите говеждо месо, да го съхранявате дълго време и по всяко време да приготвяте нови и вкусни месни ястия.

Сухото осоляване на месо е доста често срещан начин за съхранението му. Обикновено се използва, когато фризерът вече е пълен, кренвиршите и манджата са готови, но все още е останало прясно месо. Друга причина да използвате този метод на осоляване е преди опушването. И в двата случая сухото осоляване на месото е идеално.

За светлия празник Възкресение Христово домакините обикновено приготвят предварително много и всякакви вкусни домашни ястия. Предлагам да приготвя много вкусен колбас от свинско и телешко месо по моя домашна рецепта.

Това е рецепта за тези, които искат да направят всичко със собствените си ръце. Можете да пушите филе не само в селото или в природата. Пушенето на филета и друго месо или риба може да се направи дори в градски апартамент, но ако имате специална пушилня.

Приготвянето на домашна свинска бастурма ще отнеме много време - около два месеца, но в резултат ще получите уникален месен продукт, който прилича на вкусен балик. В идеалния случай се прави от говеждо месо, но нашата оригинална рецепта за сухо осоляване изисква различно месо - свинско.