Кориандър

Грузия обича не само месо, но и ароматни, пикантни сосове, аджика и подправки. Искам да споделя находката си тази година - рецепта за приготвяне на грузинска подправка Tkemali. Това е проста, бърза рецепта за приготвяне на витамини за зимата от сини сливи и чушки.

В дългите зимни вечери, когато ви липсва лятната топлина и нейните аромати, е толкова хубаво да разнообразите менюто си с нещо пикантно, пикантно и ароматно. За такива случаи е подходяща моята рецепта за аджика без готвене, приготвена от сладки чушки, с домати, чесън и люта чушка.

За първи път опитах необичайни, но много вкусни краставици с куркума в Америка, когато бях на гости при сестра ми. Там се нарича "Хляб и масло" по някаква причина. Когато го опитах, бях зашеметен! Това беше нещо съвсем различно от класическите ни салати с кисели краставици. Взех американска рецепта от сестра ми и като се прибрах затворих доста буркани.

Ястие като аджаб сандал е много популярно не само в Грузия (всъщност това е национално грузинско ястие), но и в други страни. Това зеленчуково ястие е много вкусно, пълно с витамини, обичано от постещите. Приготвя се през лятото, защото основните съставки (патладжан и чушка) са винаги налични и евтини през лятото.

Неуморните животновъди не са отгледали никакви сортове домати: кафяви, черни, петнисти и зелени, които въпреки външния си вид са достигнали пълна степен на зрялост. Днес ще говорим за мариноване на зелени домати, но тези, които все още са на етап техническа зрялост или все още не са го достигнали. Обикновено такива плодове се берат в края на лятото поради променящите се метеорологични условия, за да се спаси реколтата от болести. Доматите няма да имат време да узреят на клона, но са доста подходящи за приготвяне на много вкусни зимни заготовки.

Кориандърът е най-популярната подправка за месни и зеленчукови ястия. Кориандърът също е високо ценен в Кавказ, добавяйки го към почти всички ястия. Освен това в готвенето се използва не само зелената част на растението, но и семената. Много хора познават кориандъра под друго име - кориандър, но това са само семената на кориандъра, които се използват при печене.

Ароматните, пикантни билки придават летен вкус на ястията, особено необходими през зимата. Сухите подправки също са добри, но губят цвета си, но ястието трябва да е не само вкусно, но и красиво.

Плодовото "сирене" от сливи е препарат от сливово пюре, първо сварено до консистенция на мармалад, а след това оформено във формата на сирене. Вкусът на необичайния препарат зависи от това какви подправки искате да използвате по време на приготвянето.

Мариновани патладжани, пълнени със зеленчуци, могат да бъдат приготвени „за сега“ или приготвени за зимата. Вкусно домашно предястие от патладжани ще разнообрази перфектно ежедневната ви диета и ще се превърне в акцент на вашата празнична трапеза.

Има много рецепти за приготвяне на „сини“. Но този препарат от патладжан пленява с наличието на съставки и пикантен вкус. Не изисква стерилизация и е подходящ дори за тези, които за първи път са решили да приготвят лека закуска от „малките сини“ за зимата.

С началото на лятото се появява ароматна и красива черешова слива.Предлагаме да приготвите пикантен сос от черешови сливи с домати и чесън за зимата. Вкусът на соса от череши е наситен и пикантен.

Сосът от сливи Tkemali е един от многото кулинарни шедьоври на грузинската кухня. Ткемали сос, приготвен за зимата по тази рецепта, има кисело-пикантен или може би люто-кисел вкус, в зависимост от вашия вкус. Но във всеки случай този грузински сос от сливи има необичайно вкусен букет. С какво ядете сос Ткемали? - ти питаш. Да, за скара или друго месо през зимата не можете да си представите нещо по-вкусно.