Хайвер от патладжан за зимата без стерилизация и оцет - най-вкусният, просто си оближете пръстите
Всеки от нас не си спомня забавен епизод от филма „Иван Василиевич променя професията си“, в който се говори за отвъдморския хайвер от патладжан. Но не всеки знае как да приготви вкусен хайвер от патладжан у дома и дори да го запази за зимата. И това може да стане бързо и вкусно.
Време за отбелязване: лято, Есента
За всички, които искат да направят такава заготовка за зимата, публикувам тази рецепта със снимки стъпка по стъпка. Да се захващаме за работа, защото хайверът от патладжан се оказва толкова вкусен, че ще оближете пръстите си.
За да направите най-вкусната домашна заготовка в света, са ви необходими само 4 основни компонента:
патладжани - 3,5 кг;
домати - 3,5 кг;
черен пипер - 2 кг;
лук - 2 кг;
рафинирано слънчогледово масло - ⅓ л;
сол - 2 ч.л.;
смлян черен пипер - зависи от вашия вкус.
Как да си направим хайвер от патладжан за зимата
Когато започнете да готвите, трябва да измиете патладжаните, чушките, лука и доматите.
След това нарежете и запържете лука в дълбок тиган.
Докато лукът стане прозрачен в тигана, нарежете чушката на кубчета.
Почистете и нарежете патладжаните на кубчета.
Първо запържете леко лука, а след това изсипете в тигана патладжаните и чушките. Добавете сол, както е посочено в рецептата, и разбъркайте.
Разбърквайки, задушете зеленчуците на слаб огън.
Измийте и нарежете доматите на филийки. Комбинирайте ги с други зеленчуци.
Задушаваме хайвера за около час и половина, докато излишната влага изври от него и изглежда толкова красиво, колкото на снимката.
По време на процеса на готвене периодично разбърквайте и опитвайте хайвера. Ако е необходимо, трябва да добавите още сол.
Поставете готовия хайвер от патладжан в стерилизирани буркани.
Завиваме капаците на бурканите, обръщаме ги и ги оставяме да изстинат под топли одеяла, защото го приготвяме за зимата без стерилизация.
Този домашен хайвер от патладжан се приготвя много бързо. До зимата го съхраняваме у дома на тъмно място или дори при стайна температура.
Можете да сервирате този най-вкусен хайвер от патладжан не само с гарнитури, но и да го намажете върху хляб като червен хайвер. 😉
Ммммм... много вкусно... направо да си оближеш пръстите.