Хайвер от патладжан за зимата без стерилизация и оцет - най-вкусният, просто си оближете пръстите

Хайвер от патладжан за зимата без стерилизация

Всеки от нас не си спомня забавен епизод от филма „Иван Василиевич променя професията си“, в който се говори за отвъдморския хайвер от патладжан. Но не всеки знае как да приготви вкусен хайвер от патладжан у дома и дори да го запази за зимата. И това може да стане бързо и вкусно.

За всички, които искат да направят такава заготовка за зимата, публикувам тази рецепта със снимки стъпка по стъпка. Да се ​​захващаме за работа, защото хайверът от патладжан се оказва толкова вкусен, че ще оближете пръстите си.

За да направите най-вкусната домашна заготовка в света, са ви необходими само 4 основни компонента:

патладжани - 3,5 кг;

домати - 3,5 кг;

черен пипер - 2 кг;

лук - 2 кг;

рафинирано слънчогледово масло - ⅓ л;

сол - 2 ч.л.;

смлян черен пипер - зависи от вашия вкус.

Как да си направим хайвер от патладжан за зимата

Когато започнете да готвите, трябва да измиете патладжаните, чушките, лука и доматите.

Хайвер от патладжан за зимата без стерилизация

След това нарежете и запържете лука в дълбок тиган.

Хайвер от патладжан за зимата без стерилизация

Докато лукът стане прозрачен в тигана, нарежете чушката на кубчета.

Хайвер от патладжан за зимата без стерилизация

Почистете и нарежете патладжаните на кубчета.

Хайвер от патладжан за зимата без стерилизация

Първо запържете леко лука, а след това изсипете в тигана патладжаните и чушките. Добавете сол, както е посочено в рецептата, и разбъркайте.

Хайвер от патладжан за зимата без стерилизация

Разбърквайки, задушете зеленчуците на слаб огън.

Хайвер от патладжан за зимата без стерилизация

Измийте и нарежете доматите на филийки. Комбинирайте ги с други зеленчуци.

Хайвер от патладжан за зимата без стерилизация

Задушаваме хайвера за около час и половина, докато излишната влага изври от него и изглежда толкова красиво, колкото на снимката.

Хайвер от патладжан за зимата без стерилизация

По време на процеса на готвене периодично разбърквайте и опитвайте хайвера. Ако е необходимо, трябва да добавите още сол.

Поставете готовия хайвер от патладжан в стерилизирани буркани.

Хайвер от патладжан за зимата без стерилизация

Завиваме капаците на бурканите, обръщаме ги и ги оставяме да изстинат под топли одеяла, защото го приготвяме за зимата без стерилизация.

Хайвер от патладжан за зимата без стерилизация

Този домашен хайвер от патладжан се приготвя много бързо. До зимата го съхраняваме у дома на тъмно място или дори при стайна температура.

Хайвер от патладжан за зимата без стерилизация

Можете да сервирате този най-вкусен хайвер от патладжан не само с гарнитури, но и да го намажете върху хляб като червен хайвер. 😉

Хайвер от патладжан за зимата без стерилизация

Ммммм... много вкусно... направо да си оближеш пръстите.


Препоръчваме да прочетете:

Как правилно да съхранявате пилешкото месо