Хрупкави краставици, мариновани с горчица и моркови за зимата

А краставичките са приятно хрупкави на вкус – „за пръстите да си оближеш“. От моята доказана домашна рецепта, илюстрирана стъпка по стъпка със снимки, ще научите как правилно да мариновате краставици за зимата с горчица и моркови.

За един литър буркан ще ви трябват следните съставки:

• 10-12 кръгчета моркови;
• 1 ч.ч. синапени зърна;
• 1 с.л. л. сол без горна част;
• 4 с.л. лъжици оцет;
• 1 скилидка чесън;
• 2 с.л. л. захар без върха;
• 1 бр. дафинов лист.

Как да мариновате краставици за зимата с горчица и моркови

Преди готвене краставиците се накисват за два до три часа в студена вода.

През това време е необходимо да подготвите литрови буркани, като първо ги изплакнете със сода и стерилизирани над пара за 10 минути всеки.

След това на дъното наредете 10-12 резена обелени моркови. Отгоре се поставят един дафинов лист и една скилидка чесън.

Измитите краставици нареждаме внимателно в буркани, докато престоят. Ако краставиците са малки, тогава можете да ги сложите.

След това краставиците се заливат два пъти с вряща вода и се оставят за 10-15 минути.За трети път изсипете водата от бурканите в тенджера, за да приготвите саламурата. Добавете необходимото количество сол и захар към саламурата. Изчисляваме необходимото количество според броя на напълнените буркани.

Докато саламурата ври, в бурканите се слагат по 1 чаена лъжичка синапено семе и 4 с.л. лъжици оцет във всяка.

След като саламурата заври, я насипете в буркани и навийте. В обърнато състояние увийте маринованите краставици с горчица под одеяло или одеяло и оставете, докато препаратите се охладят.

Такива вкусни хрупкави краставици, мариновани със семена от синап и моркови, могат да се съхраняват в килера няколко години, но обикновено всички бързо се изяждат през зимата. Опитайте се да направите и вие такъв. 🙂