Хрупкави корнишони, мариновани за зимата

Но когато се съхраняват правилно, те се превръщат в истински деликатес. Често се изкушаваме и купуваме малки хрупкави краставици на астрономични цени в супермаркетите. Такива корнишони, мариновани за зимата у дома, след това могат да се използват като самостоятелно ястие, а също така се използват за приготвяне на салати и закуски. И така, в моята рецепта ще ви кажа как да мариновате корнишони като в магазина.

При консервиране ще изчислим количеството храна за 5 кутии от 1,5 литра:

• 1,5-2 кг корнишони;
• 1,7 чаши сол;
• 0,85 чаши захар;
• 8,5 литра чиста вода;
• 3 листа от хрян;
• 150 грама копър (листа, стволове, върхове);
• 50 грама чесън;
• лют червен пипер 0,5-1 бр.;
• 10 черешови листа;
• 200 ml оцет (40 ml на буркан от 1,5 литра);
• 10 листа от касис.

Как да мариновате корнишони за зимата

Преди да започнем да правим подготовката, измиваме нашите малки краставици. Отрежете краищата от двата ръба.

Подредете корнишоните в бурканите, така че да са подредени в редове. Ясно е, че банките трябва стерилизирам преди консервация.

Накълцайте сместа от листа от подправки.

Обелете чесъна. Ние не режем и не трошим зъби.

В буркани при корнишоните се нареждат наситнени листа, чесън и парченца чушка.

Кипяща вода. Посоляваме го.

Не забравяйте да добавите захар, в противен случай консервираната храна ще има ужасен вкус.

С този разтвор от сол и захар се заливат краставиците в буркани. Оставете за няколко минути.

Изсипваме саламурата обратно в същия тиган с помощта на специален капак с дупки.

Сварете саламурата и отново изсипете краставиците в бурканите.

Отново източваме по-наситения разтвор.

Кипваме отново този красив ароматен разтвор.

Докато чакаме да заври, наливаме необходимото количество оцет в буркани.

Залейте маринованите корнишони в буркан със саламура. Завийте капачките. Обръщаме всички буркани и ги увиваме в топло одеяло.

На следващия ден можете да преместите готовите консервирани корнишони в мазето.

Както става ясно от рецептата, приготвянето на вкусни хрупкави мариновани корнишони за зимата е доста просто. Консервирането става без стерилизация, което е определено предимство на рецептата.