Хрупкави мариновани тиквички на кубчета за зимата - приготвяне на тиквички в буркани без стерилизация

Хрупкавите парчета мариновани тиквички със сигурност ще харесат цялото ви семейство. Могат да се използват както на празници, така и за ежедневна храна.

Започваме да приготвяме мариновани тиквички на кубчета, като подготвим съставките, необходими за прибиране на реколтата.

Ще ни трябват: тиквички, чесън, листа от касис и хрян, черен пипер и, разбира се, сол, захар, оцет.

Как да мариновате тиквички за зимата в буркани

Още веднъж отбелязвам, че за тази подготовка е по-добре да използвате големи обрасли тиквички. Почистваме ги с нож или белачка, нарязваме ги по дължина и със супена лъжица премахваме семките. След това нарежете всяка половина на половин пръстени с ширина 1,5 сантиметра. Полухалките от своя страна се нарязват на кубчета.

Измиваме зелените и ги подсушаваме.

Обелете чесъна и нарежете всяка скилидка на две.

В буркани (на снимката имам буркани от 700 грама) слагаме по половин лист от хрян, 3 листа от касис, 3 зърна черен пипер и 4 скилидки наситнен чесън.

Напълнете бурканите възможно най-плътно с кубчета тиквички.Можете да включите децата в тази задача, тъй като сглобяването на мозайка от тиквички, с цел да се съберат колкото се може повече от тях в буркан, е вълнуващо занимание за децата. Отгоре се поставят още 2 скилидки чесън и 2 зърна черен пипер.

След това кипнете вода и напълнете бурканите с нея. Сега трябва да изчакате водата да се охлади. Това ще отнеме около 2 часа.

Когато водата в бурканите се затопли малко, изсипете я в отделен съд. Измерваме количеството отцедена течност, като с помощта на мерителна чаша я изсипваме в тенджерата, в която ще приготвяме марината. Общото количество саламура трябва да бъде 1750 грама (7 чаши по 250 грама). Добавете обикновена вода към липсващия обем на бъдещата марината. Добавете 2 супени лъжици сол, 3 супени лъжици захар и 150 милилитра 9% оцет.

Щом саламурата заври, изключете я и я изсипете в буркан с тиквички.

Завъртете детайла и го поставете на топло място, докато се охлади напълно.

Това количество марината е достатъчно за четири буркана от 700 грама или три литра.

Хрупкави парчета мариновани тиквички можете да нарежете на салати или да ядете като отделна закуска. Мариновани филийки тиквички, приготвени за зимата, се съхраняват на всяко хладно място през цялата зима.