Хрупкава леко осолена тиква за зимата - прости рецепти за домашно готвене

Някои казват, че леко осолените тикви приличат на краставици, за други повече приличат на гъби, но всички единодушно се съгласяват, че са много вкусни и украсяват всяка маса. Можете да приготвите леко осолени тикви за зимата, но пригответе повече от тях, в противен случай няма да ви стигнат.

съставки: скуош, сол, подправки за туршия
Време за отбелязване: лято

За ецване изберете малки плодове. Месото им е по-нежно, нямат твърди семки и не е необходимо да се бели кората. Ако тиквата е презряла, сварете я "кошница със зеленчуци", ще бъде прекрасно допълнение към масата. Средният размер на тиква за туршия е този, който лесно се побира в гърлото на буркана.

Измийте тиквата и изрежете дръжката с остър нож. Пригответе буркани и саламура.

За 1 литър саламура:

1 литър вода;
30 грама сол;
Подправки: чесън, листа от хрян, копър, черен пипер и всичко, което обикновено добавяте за мариноване на краставици.

Поставете подправките на дъното на буркана и тиква отгоре. Не добавяйте малко до върха на буркана, така че саламурата да ги покрие напълно. Ако тиквата все още е твърде голяма, разполовете ги.

Сложете съд на котлона, отмерете необходимото количество вода, посолете и кипнете. Залейте тиквата с вряща саламура и ги покрийте с капаци. Обикновено за мариноване зеленчуците се заливат със студена саламура, но тук се нуждаете от вряла вода, за да омекне кожата на тиквата. Не затваряйте бурканите, а просто покрийте и поставете на топло и тъмно място за 3-4 дни.Това време е достатъчно, за да се осоли добре тиквата. Затворете бурканите с дебели пластмасови капачки и ги поставете на хладно място.

Ако се притеснявате за безопасността на тиквата и искате да я навиете, веднага след като завършите процеса на осоляване, изсипете саламура от бурканите в тенджера и я сварете. Отстранете пяната и отново залейте тиквата с вряща саламура. Веднага покрийте бурканите с железни капаци и ги навийте с гаечен ключ.

Такива тикви са по-малко взискателни към температурните условия и могат да се съхраняват през цялата зима, дори в кухненски шкаф.