Хмел: правила за събиране и сушене у дома - подготовка на шишарки от хмел за зимата

Как и кога да събираме хмел

Хмелът е доста често срещано растение и неговите гъсталаци могат да бъдат намерени в малки дерета, както и покрай реки. Хмелът често се отглежда в градински парцели за декоративни цели. Ако нямате собствена плантация от това растение, тогава трябва да потърсите дива култура далеч от промишлено замърсени райони, далеч от железопътни линии и магистрали.

Важно е да запомните, че само женският хмел има лечебни свойства. Видео от канала „Два пъти отец Димитрий“ ще ви разкаже подробно как да различите мъжко растение от женско.

Шишарките се събират в края на лятото, започвайки от втората половина на август.Важно е да не пропускате периода, когато остават само няколко дни до пълното узряване на пъпките.

Желаното състояние на плодовете от хмел може да се определи от следните характеристики:

• Прицветниците са плътно притиснати към конуса и все още не са започнали да се изправят.
• Цветът на пъпките трябва да е зеленикаво-жълт. Зеленият цвят показва, че хмелът е недозрял, а кафявият показва, че хмелът е презрял.
• Конусът трябва да съдържа достатъчно количество лупулин, жълт прашец, който се натрупва от вътрешната страна на люспите и придава аромата и лечебните свойства на това растение. Можете да определите количеството прашец, като отлепите няколко люспи от шишарката.

Презрелият кафяв хмел може да се използва и за приготвяне на отвари за изплакване на косата или за пълнеж на възглавници.

Хмелът се събира в сухо и топло време, като се берат плодовете заедно с дръжката. Това гарантира целостта на пъпката по време на сушене.

Гледайте видеото от канала “SAMOGONSHIKOV” - Хмел, прибиране на реколтата. Шишарки от хмел от San Sanych

Как да изсушим шишарки от хмел

Естественият начин за сушене на хмел включва поставяне на суровините на сухо и добре проветриво място или под навеси, които предпазват реколтата от слънчева светлина. Конусите се подреждат на един слой върху хартия или решетки. Вторият вариант ви позволява да подготвите по-висококачествени суровини, тъй като добрата вентилация на въздуха позволява на продукта да изсъхне много по-бързо.

Ако хмелът се суши под навеси на чист въздух, тогава контейнерите с шишарки се преместват на закрито през нощта, а сутрин, след като росата изчезне, те отново се поставят навън. При сухо и топло време хмелът изсъхва за 7-10 дни. Това се определя от еластичната дръжка, която се чупи при стискане.

Ако реколтата се случи по време на дъждовен период, сушилнята за зеленчуци и плодове ще помогне за бързото изсушаване на хмела. Това устройство трябва да има термостат, тъй като пъпките могат да се сушат при температура не по-висока от 45 - 50 градуса.

Хмелът не се суши във фурна поради невъзможността за прецизен контрол на температурата.

Как да съхранявате изсушен продукт

Висококачествено изсушените пъпки запазват цвета и аромата си. Съхранявайте продукта на сухо и хладно място, като го поставите в торби от хартия или плътен плат. Шишарките от хмел също се съхраняват добре в картонени кутии. Срокът на годност на събраните суровини, ако се съхраняват правилно, достига три години.