Трикове за приготвяне на сладко от сини сливи - как се прави сладко от пресни и сушени сини сливи

Днес ще говорим за такава зимна подготовка като сладко от сини сливи. Това необичайно десертно ястие ще зарадва много вашите гости, така че отделете време да го приготвите и не забравяйте да опаковате поне няколко буркана от този деликатес за зимата.

Изходни продукти за сладко

Пресните сливи трябва да се вземат узрели, те имат високо съдържание на захароза. Това ще ви позволи да използвате по-малко захар, което означава, че десертът ще бъде по-здравословен. Плодовете се измиват и леко се подсушават върху кърпи или в гевгир.

Ако планирате да използвате сушени плодове, тогава трябва да се погрижите и за тяхната чистота. Сините сливи се сортират, като се отстраняват „подозрителните“ екземпляри и след това се измиват обилно в топла течаща вода.

За да научите как да изберете правилните сини сливи в магазин, вижте видеото от канала „Сутрин с Интер“.

Рецепти за приготвяне на сладко от сини сливи

От пресни плодове

С канела и лимонова кора

Един килограм сини сливи се измиват, обелват се от дръжките и костилките. Плодовете се прекарват през фина мелница, след което се заливат със 150 милилитра вода и се слагат на огън. Сварете сливите за 10 минути, като не забравяте да ги разбърквате периодично. Към омекналите плодове се добавят 800 грама кристална захар, щипка канела и кората на един лимон, почистена със ситно ренде. Основата за сладко от сини сливи се вари до сгъстяване в продължение на един час, като се обира пяната и се контролира степента на топлина на горелката.

Горещото сладко, което тече от лъжицата на дебела струя, се нарежда в буркани и се завинтва с капачки. За да се гарантира, че детайлът се охлажда бавно, той се покрива с одеяло или одеяло за един ден.

Каналът „Рецепти за мултикукър“ ще ви разкаже за начина на приготвяне на сладко от сливи в мултикукър.

С ванилия

Налейте вода в съда за варене на сладко, така че да покрие дъното с 1 сантиметър. Сини сливи, 1 килограм, без да се отстраняват семената, се изпращат в съд за готвене. Със затворен капак бланширайте сините сливи за четвърт час. Омекналите плодове се прехвърлят върху метална решетка и започват да се смелят. Корите и семената, навити на тръбичка, остават на повърхността на ситото.

Добавете половин килограм захар към плодовото пюре и, като разбърквате, гответе сладкото за 30-40 минути, като го доведете до желаната консистенция. 10 минути преди края на готвенето добавете ванилова захар или ванилин към ястието. Количеството подправки се определя въз основа на вашите вкусови предпочитания.

От пресни и сушени сини сливи

Сушени плодове, половин килограм, се заливат с вряща вода, така че плодовете да са напълно покрити с вода.След това поставете съда със сухи сливи на огъня, покрийте плътно с капак и оставете да къкри на слаб огън за 2 часа. Нивото на водата в тигана трябва да се следи постоянно и да се добавя течност, ако е необходимо. Ако плодовете не са прекалено сухи, времето за готвене може да се намали.

Докато сините сливи се готвят, те приготвят пресни плодове. Ще ви трябват и 500 грама от него. За да сте сигурни, че плодовете са напълно омекнали, те се бланшират за 10-15 минути в малко количество вода. След това плодовете се пасират, като се прекарват през решетка със здрави метални пръти. Когато сушените плодове се сварят, същата манипулация се прави и с тях.

В резултат на това в една тенджера се комбинират два вида пюре: от пресни и сушени сини сливи. Към гъстата ароматна маса се добавят 300 грама захар. Варете сладкото на среден огън за 10 минути, след което го насипете в предварително приготвени буркани.

От сухи сини сливи без захар

Сините сливи се почистват от мръсотия и прах, като се измиват под течаща вода. След това плодовете се заливат с вряща вода и се запарват под капак. Без да източвате инфузията, поставете купата на огъня. Сините сливи трябва да бухнат добре. За да направите това, гответе го на най-слаб огън за 1,5 часа. Разбийте горещите плодове с блендер до гладкост. За максимално хомогенизиране на сладкото кашата от сини сливи се претрива през цедка. Твърде гъстото сладко може да се разреди с бульона, който остава след варенето на сушени плодове.

Оксана Валериевна ви предлага своя собствена версия за приготвяне на сладко от сушени плодове

Как и колко дълго да съхранявате сладко от сини сливи

Десертът с добавена захар се съхранява по-дълго от конфитюра, в който съдържанието му е ниско или напълно липсва.Следователно конфитюрът, приготвен по първите две рецепти, може да се съхранява една година в мазето, а според последните две технологии - в хладилника за не повече от шест месеца.