Трикове за приготвяне на домашно сладко от малини за зимата - най-добрите рецепти за приготвяне

Приготвяне на малини

За сладко са подходящи прясно набрани малини. Ако нямате собствена градина и купувате горски плодове на пазара, тогава трябва внимателно да проучите продукта, който ви се предлага. Малините трябва да са плътни и да поддържат формата си добре - това показва, че зрънцето е прясно набрано.

Преди готвене сортирайте малините, като премахнете падналите в кошницата клонки, листа или дръжки. Зърната също се изследват внимателно за наличие на гниене, изсъхнали петна или червеи. Всички нестандартни участъци от плодовете се отстраняват.

Въпросът дали да се мият малини или не зависи от няколко фактора.Ако берете реколта от собствената си градина и вашият парцел се намира в екологично чист район, тогава не е нужно да миете малините. Иначе ароматните плодове се измиват обилно с вода и се подсушават на сито.

Най-добрите рецепти за сладко от малини

Метод номер 1 - Най-простата подготовка

За да направите сладко по тази рецепта, вземете само две съставки, плодове и захар в равни пропорции. Малините се засипват със захарта, като се използва само ½ от необходимото количество. Ягодовата маса се смесва и се поставя в хладилника за няколко часа, така че плодовете да пуснат сок. След 3-4 часа изчакване плодовете се поставят в гевгир със ситно напречно сечение, а полученият сок се подправя с втората половина захар. Поставете съда със сиропа на огъня и оставете да къкри 7-10 минути. Това време е достатъчно, за да се сгъсти масата. След това добавете малините към сладката течност и продължете да готвите още 5 минути. В процеса на приготвяне на сладко не забравяйте за пяната, която се образува на повърхността. Отстранява се внимателно с дървена шпатула или лъжица.

Готовността на сладкото се определя по следния начин: капка от десерта се поставя върху малка чинийка и се оставя да изстине по естествен път. Ако конфитюрът е гъст, поддържа формата си добре и не се разпространява настрани, тогава продуктът е готов.

Метод №2 – Бърз десерт на основата на желатин

Един килограм малини се сортират и при необходимост се измиват. Докато излишната влага се оттича, подготвителните мерки се извършват с желатин. 5 грама сух желатин и една четвърт чаена лъжичка лимонена киселина се изсипват в чаша. Съставките се разтварят с 2 супени лъжици охладена преварена вода и всичко се разбърква добре.

Малините се слагат в съд, предназначен за готвене или тава.Крехките плодове се заливат с 1,2 килограма захар и се заливат с 250 милилитра вода. Поставете съда на слаб огън и кипете ягодоплодната маса за 15 минути. След това към малините се добавя набъбналият с лимонената киселина желатин. Много важна забележка: масата не се довежда до кипене, а се нагрява само за 1 минута.

Горещото сладко се налива в стерилизирани буркани или стъклени чаши и се завинтват с капачки.

Метод №3 – Сладко от малини на основата на нишесте

Един килограм пресни плодове се набиват с блендер или се натрошават през месомелачка. Към ароматното пюре се добавя захарта (900 грама) и сместа се слага на котлона. Трябва да варите малините за 15 минути. Разтворът на нишестето се добавя в самия край на готвенето. Приготвя се от 1 супена лъжица нишесте и четвърт чаша преварена вода. Можете да използвате картофено или царевично нишесте. Конфитюрът се държи на огъня още 1 минута, без да се оставя да заври, и се налива в подготвени съдове.

Видео от канала Sam Sebe Konditer ще ви разкаже за бърз начин за приготвяне на сладко от малини с добавяне на пектин на прах.

Метод номер 4 – Сладко без семки

Пропорциите на продуктите за рецептата ще бъдат представени на 1 килограм пресни плодове. Малините, които предварително са измити и сортирани, се нареждат в тава с широко дъно или метален леген. Покрийте плодовете с 1 килограм гранулирана захар и след старателно смесване оставете на стайна температура за 2-3 часа. Добавете 250 милилитра вода към плода, който е пуснал сока си и го поставете на слаб огън. За да омекнат добре плодовете, ще са достатъчни буквално 10-15 минути. След това малините се смилат. За да направите това, поставете неохладената маса в гевгир, чиято повърхност е покрита с 2 слоя марля.Най-добре е, разбира се, да използвате метално сито с фина мрежа. Малините се смилат старателно, като семките се оставят на повърхността.

Хомогенното пюре се изпраща обратно на огъня и се готви до сгъстяване за около половин час. На последния етап добавете ½ чаена лъжичка лимонена киселина, разтворена в малко количество вода към детайла. След минута изключете огъня и разпределете детайла в чист съд.

Рецептата за вкусен малинов десерт без семки с добавка на лимонена киселина се споделя с вас от канала „Готвене с Ирина“.

Как да съхраняваме сладко от малини

Сладкото от малини се запазва добре. Дори след една година, когато отворите буркан от препарата, ще се насладите на прекрасен десерт. Идеалните места за съхранение могат да бъдат хладилник, изба или мазе. В този случай препаратите, планирани за дълъг срок на годност, трябва да бъдат опаковани в чисти, стерилизирани буркани и запечатани с варени капаци.