Гъст домашен кетчуп с нишесте от доматен сок за зимата

Акцентът в подготовката е, че ще приготвим соса от доматен сок с нишесте. С малко работа можете да се насладите на естествен гъст кетчуп до следващата реколта.

съставки:

• 2 литра доматен сок;

• 15 табл. лъжа Сахара;

• 6 ч.л. сол;

• 7 скилидки чесън;

• ½ ч.л. смлян червен пипер - за лют сос (за да направите соса по-малко пикантен, можете да намалите количеството смлян червен пипер до ¼ ч.л.);

• 0,5 ч.л. млян черен пипер;

• 6 табл. лъжици оцет (9%);

• 2 табл. лъжици картофено нишесте.

Как да си направим кетчуп с нишесте за зимата

Направи доматен сок по най-любимия ми начин.

Във врящия сок добавете захарта, солта, нарязания чесън.

Варете на тих огън 10-15 минути.

Добавете смлян червен и черен пипер, оцет и продължете да варите сместа още 30 минути.

Разтворете нишестето в чаша студена вода и постепенно го изсипете във врящия сос, като бъркате непрекъснато, за да не се образуват бучки.

Оставете сместа да заври и оставете да къкри 7-10 минути при непрекъснато бъркане.

Опаковайте готовия доматен сос в сух стерилни буркани, навийте капака.

Рецептата може да свърши до тук, но искам да ви кажа, че с помощта на описания по-горе метод можете да приготвите различни вкусове кетчуп. Основата на този кетчуп е доматен сок, сол, захар, оцет, нишесте. Но основният състав може да бъде допълнен с други продукти и подправки по ваш вкус. Например, заменете чесъна с лук или не добавяйте нито едното, нито другото. Експериментирайки, определено ще намерите вашата „златна“, най-вкусна рецепта, която ще отговаря само на вашите вкусови предпочитания.

В същото време имайте предвид, че лютият сос винаги изглежда по-пикантен (преди да тествате за пикантност, охладете го в лъжица), а след добавяне на нишесте вкусът на препарата се „изглажда“ малко и става по-малко пикантен.

И ако нямате достатъчно кетчуп за цялата зима, няма значение. Основното нещо е да се запасите с достатъчно доматен сок с нишесте. Тези основни съставки могат да се използват за приготвяне на вкусен, натурален домашен кетчуп по всяко време на годината.