Гъсто сладко от ягоди с цели плодове - рецепта с видео

Продукти за подготовка за зимата:

• ягоди – 2 кг;

• кристална захар (бяла) – 2 кг.

Как да си направим гъсто сладко от ягоди

Първо, трябва да поставим плодовете в дълбока купа и да ги напълним със студена вода. След това внимателно измийте всяко зрънце с ръце, като едновременно с това премахнете чашелистчетата и ги сложете в голям гевгир, за да се отцеди излишната вода.

Изсипете сушените плодове в просторна купа (емайлирана или неръждаема стомана), за да приготвите сладко.

След това трябва равномерно да поръсите плодовете с гранулирана захар. За да направите това, ще изсипем захар на малки части. След като добавите всяка захар, разклатете енергично съда, така че захарта да проникне на дъното му.

Подготвителният етап на приготвяне на сладко е завършен. Трябва да покрием контейнера с плодовете с ленена салфетка и да оставим на стайна температура за един ден.

С течение на времето виждаме, че ягодите са пуснали голямо количество сок, а захарта частично се е разтворила и частично се е утаила на дъното на съда.

Сега трябва да доведем сладкото до кипене и, като внимателно разбъркваме с дървена шпатула, варим пет минути на слаб огън. При бъркане гледайте да повдигнете захарта от дъното на съда, за да не загори. По време на процеса на готвене не забравяйте да отстраните пяната от сладкото. Покрийте тигана с горещо сладко с ленена салфетка и оставете да кисне 24 часа.

На следващия ден трябва отново да сварите сладкото, да съберете пяната от него и отново да кипнете пет минути на слаб огън. След това покрийте тигана със салфетка и оставете детайла в тази форма за още един ден.

Ден по-късно сладкото от ягоди, чрез процеса на варене и настойка, придобива необходимия цвят и аромат, а плодовете остават непокътнати. Просто се нуждае от малко гъстота, за да постигне желаната консистенция. За да стане сладкото достатъчно гъсто, на последния етап трябва да го доведем до кипене и, като разбъркваме, гответе за половин час.

Събираме последната пяна от повърхността на тигана, изключваме котлона и изчакваме, докато сладкото спре да кипи интензивно. Горещо, поставете гъсто сладко от ягоди с цели плодове в стерилни буркани, покрийте с капаци и съхранявайте на хладно и тъмно място.

Собственикът на канала “GermaCook” демонстрира процеса на готвене, описан по-горе в своята видео рецепта.