Вкусна грузинска подправка от сливи Tkemali за зимата без готвене

Вкусът на този сос се развива постепенно: първо сладостта на сливите, след това солта и накрая пикантността на лютия пипер и чесъна. Целият този „букет” е придружен от изящния аромат на кориандър. Приготвяме вкусен сос от сливи и пипер без варене. Този препарат надеждно съхранява ползите от съставките си до зимата. Снимах приготвянето на соса стъпка по стъпка, което ще илюстрира простата ми рецепта.

Състав на детайла:

1 кг "унгарски" сливи;

1 кг черен пипер;

5 броя. люта чушка "овнешки рог";

3 глави чесън;

две връзки кориандър;

100 г захар;

2 с.л. лъжици сол;

2 десертни лъжици оцет.

Как да си направим Tkemali от сливи без варене

Първо трябва да приготвите сини сливи, чушки и чесън: измийте, обелете от семена и семена и смелете през месомелачка.

Измитият кориандър се нарязва на ситно и се смесва със сместа.

Добавете там захар, сол и оцет.

Оставете да престои 15-20 минути, така че съставките да се „сприятелят“ и солта и захарта да се разтворят.

Докато чакаме, има време да стерилизираме контейнерите за съхранение. Не вземайте твърде големи банки, заемат много място в хладилника и ако ги отворите, няма да ги изядете бързо. В резултат на това можете да „загубите“ останалата част от подправката, тя просто ще вкисне. Следователно оптималният обем на контейнера е до един литър. Разсипете готовата смес в буркани, затворете плътно с капачки и поставете в хладилника.

Когато взема проба (само проба, всичко останало е за зимата), разбирам, че грузинците знаят много за готвенето. Веднага искам да овкуся щедро парче сочно месо с Ткемали... ммм... вкусно, пръстите да си оближеш. Тази подправка ще стане вашият любим зимен помощник и, разбира се, отличен източник на витамини. Добър апетит!