Мариновани гъби за зимата, чиято рецепта се нарича просто - варене в марината.

Измийте пресните гъби в студена вода по метода на потапяне. За целта използвайте гевгир и дълбока купа.

Поставете гъбите в тенджера и ги покрийте с вода, оцет и сол. За всеки килограм гъби вземете сол - половин голяма лъжица, оцет - половин фасетна чаша, вода - също половин чаша.

Поставете тигана с изсипаните гъби на огъня и оставете сместа да заври. Веднага щом на повърхността започне да се появява пяна, отстранявайте я постоянно. Гответе гъбите за 25 минути - през това време те ще пуснат много сок и той ще се смеси с течността, с която сте залели детайла.

В момента, когато всички гъби се утаят на дъното, добавете подправки в тигана: сушен дафинов лист - 1 брой, семена от копър - 2 грама, черен пипер - 0,1 грама, пъпки от карамфил - 0,1 грама, смляна канела - 0,1 грама. Също така добавете малко гранулирана захар (10 грама) и лимонена киселина (2 грама). Сварете гъбите с подправките за още няколко минути.

Поставете гъбите в сухи, стерилизирани буркани, докато още врят.

Покрийте бурканите с горещи капаци и поставете в тиган с вряща вода за стерилизация.Дръжте половин литрови буркани в стерилизатора за 30 минути, по-големите - по-дълго, пропорционално на размера им.

След стерилизация запечатайте гъбените препарати и ги оставете да се охладят на въздух.

Този метод на приготвяне, като готвене в марината, ви позволява да получите вкусен продукт, който се съхранява добре в обикновен килер през цялата зима.

ChambacuTV в предложеното видео предлага своята рецепта за мариноване на гъби в марината, в която са се варили.