Чага гъба: правила за събиране и сушене на брезова чага - събиране на чага у дома

Как и кога да събираме чага

Смята се, че брезовата чага може да се събира през цялата година, но през лятото това е проблематично поради листната маса, която затруднява намирането на чага, а през зимата - поради дълбоките снежни преспи. Традиционните лечители твърдят, че чагата концентрира максимално количество полезни вещества през пролетта, преди зеленината да цъфти, или през есента, след като листата опадат.

Гледайте видеото от канала „Здраве - живот!“ — Полезни свойства и приложения на чага

За да отрежете чага от дърво, трябва да се въоръжите с остър, дебел нож или малка брадвичка. Полезните израстъци се придържат доста плътно към ствола, което прави процедурата за събиране на чага доста трудоемка.

Необходимо е да се разграничи брезовата гъба от растежа на вредителя на гъбата на трън. Чага винаги има неправилна форма и черен цвят. Гъбата трън има формата на копито и се различава от чагата в по-светли нюанси. В същото време може да се отдели от ствола на брезата без много усилия с ръка.

Не трябва да събирате чага от мъртви дървета или израстъци, разположени близо до земята. Смята се, че най-полезният продукт се намира възможно най-близо до върха на дървото.

Също така е по-добре да събирате чага в брезови горички, а не на самотно растящи дървета. Смята се, че гъбите, разположени на брезите в „компания“, съдържат много повече полезни вещества.

Подготовка на чага за сушене

Събраните суровини трябва да се приготвят, както следва:

• парчета чага се набиват с остър нож, като се отървават от леката, разхлабена част, която е в контакт с дървото;
• с помощта на брадва отстранете твърдата черна кора, покриваща горната част на чагата;
• кафявата вътрешна част се нарязва на парчета с диаметър не по-голям от 3 - 5 сантиметра.

Гледайте видеото от канала “Tactical+” за правилното събиране, рязане и варене на брезова чага

Как да изсушите брезова гъба

Основният и най-правилен начин за сушене на чага е естественият, без използването на специални нагревателни устройства.

Подготвените парчета се подреждат на малък слой върху хартия и се поставят в сухо, добре проветриво помещение. Също така е важно да се предпазят суровините от пряка слънчева светлина.

През лятото чага може да се суши на веранди или под навес, а през зимата може да се постави на первази на прозорци, защитени от слънцето, недалеч от радиатори. Времето за естествено съхнене е 2-3 седмици.

Можете също така да изсушите чага във фурната.Времето за съхнене се намалява до 8-10 часа, но рискът от загуба на част от хранителните вещества остава. Фурната се загрява до максимална температура 50 градуса, а вратата се държи открехната.

Съвременните електрически сушилни също могат да се справят със задачата за бързо изсушаване на брезова чага. За да направите това, устройството се нагрява до температура от 40 градуса и суровините се сушат в продължение на 7-8 часа, като периодично се пренареждат тавите на места за по-равномерно сушене.

Как да съхраняваме чага

Изсушените суровини могат да запазят полезните си свойства в продължение на две години. Това е възможно само ако се съхранява правилно. Чага се поставя в хартиени торби или картонени кутии. Не можете да съхранявате медицински гъби в контейнери с плътно завинтени капаци, тъй като чагата трябва да "диша".