Пълнени зелеви сармички с кайма и ориз, замразени за зимата

Как се готвят зелеви сърми с кайма и ориз

Първо, нека подготвим пълнежа. За целта ни трябва месо или готова кайма. Използвах 900 грама свинска кайма.

Обелете лука (200 грама) и нарежете на малки кубчета.

Обелете морковите (150 - 200 грама) с белачка за зеленчуци и натрийте на едро ренде.

Следващата стъпка е да запържите морковите и лука до леко зачервяване.

Докато зеленчуците се пържат, сварете 100 грама ориз. Предпочитам да използвам дългозърнест ориз за пълнене на всякакви зеленчуци. Поставете го във вряща вода и гответе не повече от 5 минути.

Искате да побелее и леко да бухне.

Сега нека приготвим плънката за зелевите сърми. За целта към каймата се добавят ориз и сотирани зеленчуци, както и сол, смес от чушки и едно яйце.

Разбъркайте добре плънката за зелеви сърми.

Сега нека се погрижим за зелето.Това е може би най-важният момент в приготвянето на сарми. Зелето трябва да е рохкаво, тъй като с него се работи по-лесно. Но ако главата ви е гъста, тогава можете, след като първоначално отстраните дръжката, да я поставите в микровълновата фурна за 5 минути (на пълна мощност). След тази манипулация листата лесно ще паднат. В моя случай зелето беше гъвкаво и нямаше нужда да прибягвам до микровълновата.

И така, внимателно отстраняваме листата от зелето, като отрязваме всяко листо в основата. Стараем се да не ги повреждаме.

Сварете вода в голяма тенджера и добавете нарязани листа (максимум три парчета) във врящата вода. Бланширайте ги за около минута и ги поставете в гевгир да изстинат. Правим тази процедура с всички листа.

Как да замразите зелеви сармички с кайма и ориз

След като зелето се охлади, трябва да извършите още една, според мен, необходима манипулация. Ако листата са сочни и големи, тогава отрязвам дебелите вени с нож. За да се навие по-точно зелевото руло, надупчвам основата на всяко листо с чук.

Сега можете да започнете да оформяте полуготови продукти. За целта върху зелето се слага една супена лъжица (може и повече) кайма и внимателно се навива руло. Готовите сука се нареждат върху поднос, покрит с целофан. Поставете напълнената тава във фризера за един ден.

След 24 часа изваждаме замразените зелеви сърми и ги поставяме в пликове, в които по-късно ще ги съхраняваме във фризера.

Несъмнено си струва да положите малко усилия и да навиете повече пълнени зелеви рула наведнъж за замразяване. Но тази подготовка ще ви улесни много в приготвянето на такова прекрасно ястие.