Замразен зелен фасул за зимата

Но дори тази привидно проста версия на детайла има свои собствени тънкости. Нека да го разберем по ред. Замразеният зелен фасул за зимата ще стане ваш надежден помощник през зимата, просто трябва да използвате моята рецепта със снимки стъпка по стъпка.

Как да замразите зелен фасул за зимата

Да съберем или купим пресен зелен фасул. Основното нещо е да не пропускате времето, когато шушулките вече са израснали, но не са презрели. Трябва да са сочни, а при натискане с нокът да остане ярка вдлъбнатина.

Нека изплакнем боба под течаща вода и да започнем да го почистваме. За да направите това, отрежете чашелистчетата и дългите върхове на шушулките. Нека премахнем повредените екземпляри. Чистият боб нарежете на парчета по 3-4 сантиметра, приблизително еднаква дължина.

Следващата стъпка е бланширане. За да направите това, кипнете вода в тенджера. Поставете зърната там за 3 минути (максимум 4 минути).

Когато шушулките се сварят, трябва да ги извадите с решетъчна лъжица и веднага да ги спуснете в студена вода.

За да направите това, водата трябва да се подготви предварително. Ще бъде подходящо, ако поставите лед в него. Температурата на водата трябва да бъде минимална. Това бързо ще спре окисляването на ензимите, съдържащи се в зърната. Оставете леко сварените шушулки да престоят в ледена вода за 5 минути.

След това отцедете всичко в гевгир. За да изсушите зърната, ги поставете върху хартиена кърпа, сгъната няколко пъти.

Не оставяйте шушулките да изсъхнат напълно. Основното е, че по-голямата част от водата е стъкло, това ще ви позволи да получите ронливо замръзване.

След това поставете шушулките в торба за фризер.

Или в специален контейнер, издържащ на ниски температури.

Можете просто да замразите зърната на едро в специална тава за замразяване. Във всеки случай зависи от вас да решите по какъв начин да замразите зърната.

Замразеният зелен фасул е склад за витамини! И замразен, той запазва всичките си полезни свойства. При оформяне на замразени зеленчукови смеси зеленият фасул е задължителен.