Фасул: ползи и вреди за тялото. Свойства, противопоказания, химичен състав, описание и употреба на боб в готвенето.

Фасулът е топлолюбива култура, така че се отглежда главно в южната част на умерения пояс и в субтропичния пояс. Известни са сортове боб, които са по-устойчиви на ниски температури. Тези сортове се отглеждат в много региони на Русия. Между другото, наскоро животновъдите са разработили около 250 сорта боб, но само 20 от тях са най-широко използвани.

Най-непретенциозният сред всички известни сортове се счита за обикновен боб, който може да се отглежда в по-хладен климат и който узрява много по-рано от другите сортове.

Като храна се консумират основно семената на боба, които са богати на протеини, въглехидрати, пектини, фибри, различни микроелементи и макроелементи, необходими на човешкия организъм.

Фасулът е богат на витамини B, PP, E и C. Фасулът е почти толкова добър, колкото месото по отношение на съдържанието на протеини и калории, тъй като 100 g бобови семена съдържат 298 kcal.Трябва да се отбележи, че растителният протеин, съдържащ се в бобовите семена, се усвоява много по-лесно от тялото, отколкото протеините от животински произход.

Ето защо диетолозите препоръчват да ядат боб за всички, които са податливи на хипертония, атеросклероза, сърдечно-съдови заболявания, както и тези, които страдат от заболявания на нервната система и хора, които са претърпели тежки заболявания.

В допълнение, бобът има благоприятен ефект върху функционирането на храносмилателната система, а също така помага за подобряване и възстановяване на нарушен метаболизъм.

Богат на протеини, витамини и микро- и макроелементи, необходими за нормалния живот, бобът се счита за отлична превантивна мярка в борбата с туберкулозата.

Аргининът, съдържащ се в боба, участва активно в производството на урея и в метаболитните процеси, протичащи в човешкото тяло, което има благоприятен ефект върху нормализирането на нивата на кръвната захар. Ето защо бобът се препоръчва на пациенти с диабет като лечебна храна. Бобовите шушулки също имат свойството да понижават нивото на кръвната захар, така че на пациентите с диабет се препоръчва да консумират тази отвара от бобови шушулки преди хранене.

Медта и желязото, които са част от боба, участват активно в образуването на червени кръвни клетки, което спомага за повишаване на нивото на хемоглобина в кръвта и укрепване на защитните сили на организма.

Сярата в боба има благоприятен ефект върху работата на червата, бронхите, състоянието на кожата, а също така помага при лечение на ревматизъм.

Поради наличието на цинк в боба, който регулира въглехидратния метаболизъм, бобът се препоръчва за тези, които следят теглото си и избягват излишните килограми.

Фасулът има благоприятен ефект върху функционирането на пикочно-половата система, разтваря и премахва камъните в бъбреците, а също така има диуретичен ефект, помагайки да се отървете от отоци.

От древни времена жените са използвали боба като отличен козметичен продукт, който помага за премахване на бръчките и подобрява еластичността и цвета на кожата. Маските от боб се препоръчват на жени, които отдавна са празнували четиридесетия си рожден ден. Маска от варен боб, смесен с лимонов сок, ще придаде еластичност на матовата кожа и свеж вид.

Заслужава да се отбележи, че бобът не се препоръчва възрастни хора и хора с повишена стомашна киселинност, както и страдащи от пептична язва, гастрит, холецистит, подагра, колит и метеоризъм.

За да предотвратите подуване на корема от яденето на боб, е необходимо зърната да се накиснат в разтвор на сода за няколко часа преди термична обработка. След това изплакнете боба и гответе до пълна готовност. Препоръчително е да ядете боб с копър, тъй като този продукт намалява образуването на газове. Заслужава да се отбележи, че белият боб причинява по-малко газове от тъмния боб.

Известно е, че при дългосрочно съхранение бобът се заразява с буболечки, наречени бобови пробиви. За да избегнете това, трябва да съхранявате зърната във фризера. Този метод на съхранение не влияе върху вкуса му или покълването на растението.