Сладко от ревен: рецепти за вкусни заготовки за зимата - как да си направите сладко от ревен у дома

Приготвяне на дръжки от ревен

Стъблата на ревена не се режат, а се изчупват до самите корени от храста. Те правят това от май до средата на юни. След това събирането се спира до следващата година, тъй като растението започва да натрупва голямо количество оксалова киселина, която е опасна за тялото. По същата причина листата на растението не се ядат.

Набраните дръжки се освобождават от зелената част, измиват се и се почистват. Почистването включва отстраняване на горния тънък слой от стъблата. Много е удобно да премахнете кожата с помощта на малък нож.

Обелените дръжки се нарязват на кубчета или пръчици с дължина 1-2 см и започват да се варят от тях. В същото време, ако използвате сортове ревен със зелено-червени дръжки, тогава крайният продукт ще бъде зеленикав на цвят, а ако дръжките са напълно червени с белезникава каша, тогава сладкото ще бъде меко розово.

Рецепти за сладко от ревен

Класически вариант

За сладкото вземете 1 килограм обелен ревен и 1 килограм захар. Натрошените дръжки се засипват със захарта и се разбъркват добре. В този вид продуктите трябва да престоят 12 - 20 часа. Когато се освободи достатъчно количество сок, масата се поставя на слаб огън и започва да се затопля за половин час. Получената пяна се отстранява с лъжица.

След 30 минути готвене изключете сладкото и го оставете да вари няколко часа. Преди да навиете в буркани, десертът от ревен отново се загрява до кипене.

Сладко от ревен в бавна готварска печка

Нарязаните дръжки от ревен се поставят в тиган и се засипват със захар. За 1 килограм нарязани зеленчуци вземете 1,5 килограма гранулирана захар. Към основните продукти добавете 150 милилитра вода. Затворете капака на мултикукъра и поставете уреда в режим „Охлаждане“ за 45 минути. След сигнала за готовност мултикукърът се изключва и конфитюрът се разбърква. За да се получи по-хомогенна маса, по желание сладкото може да се разбие с пасатор.

Десерт от ревен в микровълнова

Този експресен метод е подходящ за тези, които никога не са опитвали да правят сладко от ревен и нямат представа за вкуса на такъв препарат. След като приготвите сладко само от една дръжка от ревен, ще можете да разберете в какъв обем да приготвите заготовката за зимата и какви добавки по ваш вкус ще бъдат по-подходящи в конфитюра от ревен.

И така, една дръжка от ревен се нарязва на кубчета и резниците се поставят в топлоустойчива дълбока чиния. Филийките се смесват с две супени лъжици захар и четири супени лъжици вода. Контейнерът се поставя в микровълновата фурна. Пригответе конфитюра на максимална мощност за 10 минути. През това време работата на уреда се спира два пъти, за да се разбърка ястието.

Сладко от ревен с портокал

За да приготвите това сладко, вземете 1 килограм обелени и нарязани дръжки от ревен и 1 голям портокал. Внимателно отстранете кората от цитруса с ренде и го почистете от останалата бяла кора. Парчетата ревен, портокаловата каша (без семките) и кората се прекарват през месомелачка. Натрошената маса се прехвърля в тенджера за приготвяне на сладко, налива се със 100 милилитра вода и се оставя да се готви на слаб огън за 10 минути. След това към зеленчуковата маса се добавят 1,5 килограма захар на малки порции и се вари още четвърт час. Веднага щом гъстата пяна почти спре да се образува на повърхността на сладкото, изключете огъня.

Каналът „Рецепти и съвети от Алена“ представя на вашето внимание рецепта за вкусно сладко от ревен, усукано през месомелачка

Ароматизиращи добавки за сладко от ревен

В допълнение към портокала, можете да украсите вкуса на сладкото с натурален лимонов сок, джинджифил на прах или канела. Пресни листа от мента или розмарин ще добавят свежа нотка към десерта.

Как да съхраняваме сладкото

Ако планирате да съхранявате конфитюра за кратък период от време, до шест месеца, тогава горещата маса се изсипва в чисти сухи буркани, без да се стерилизират. Могат да се използват всякакви капаци.Ако обемът на препаратите за сладко от ревен е достатъчно голям и изчислението е за дълъг срок на годност, тогава препаратът се затваря в стерилни буркани и се затваря с топлинно обработени капаци.