Рецепта за сладко от мента с лимон и агар-агар - тайни за готвене

Конфитюрът от мента е уникален продукт. Деликатен, ободряващ и освежаващ. Толкова е красиво, че дори е жалко да се яде. Но все пак го приготвяме за храна, така че се уверяваме, че вкусът е толкова фантастичен, колкото и самото сладко.

съставки: агар-агар, лимон, мента, захар
Време за отбелязване: лято, Есента

За да направите сладко от мента ви трябва:

150 грама прясна или сушена мента (листа и стъбла);
вода 700 милилитра;
лимон – 2 броя;
захар - 400 грама;
агар-агар - 1 чаена лъжичка.

Изплакнете ментата под течаща вода и изтръскайте всички капки. Накъсайте или нарежете листата и стъблата на парчета. Поставете ментата в тенджера и я покрийте с вода.

Поставете тигана на огъня, оставете да заври и оставете ментата да къкри на слаб огън за 10 минути.

Извадете тигана от котлона, покрийте с капак и оставете да къкри за 3-5 часа.

Прецедете бульона.

Ако искате сладко с "изненада", добавете настъргана лимонова кора и изцеден сок.

Вкусът на мента и лимон се съчетава добре, а парченца кора добавят „жар“ към сладкото.

Но това не е задължително, също като добавянето на агар-агар. В крайна сметка ментата няма пулп и колкото и да варите сладкото, то все ще остане воднисто. Ако имате нужда от това сладко, за да накиснете сладкиши или да добавите към коктейл, тогава това ще свърши работа. Но ако искате сладко от мента да намажете сандвич, тогава нищо няма да работи без допълнителна стабилизация.

За това количество съставки ви трябва 1 чаена лъжичка агар-агар. Но всичко си има своето време.

Отварата от мента се поставя на котлона, добавя се захар и се вари при непрекъснато бъркане, докато захарта се разтвори напълно и сиропът стане гъст като мед.

Ако сте забелязали, ментовата запарка има кафяво-блатен цвят, но на снимките винаги се вижда изумрудено зелено сладко. Всичко това става лесно, ако имате няколко капки зелен хранителен оцветител. Ако багрилото е наистина подходящо за храна, тогава няма да има вреда от него и е приятно за окото.

Изсипете малко ментов сироп в чаша и отделно разредете багрилото. Ако никога преди не сте оцветявали сиропи, може да направите грешка и да го превърнете в зелено. И така, бавно изсипете боята в тигана със сиропа и веднага ще видите какъв цвят се получава.

Ако сиропът вече се е сгъстил достатъчно, внимателно добавете агар-агар в него. Разбъркайте, докато се разтвори напълно. Не варете и не гответе сладкото след добавяне на агар-агар, в противен случай ще загуби свойствата си.

Изсипете горещо сладко в подготвени буркани и затворете с херметически капаци.

Когато е горещ, сладкото изглежда някак течно, но когато изстине, се втвърдява и е доста подходящо за намазване на хляб или сладки.

Без боя сладкото се оказва не по-малко вкусно, но визуално сладкото от зелена мента изглежда по-апетитно.

По-добре е да съхранявате конфитюра от мента в хладилника за не повече от 4 месеца. В крайна сметка винаги може да се приготви отново от сушен джоджен.

Как да си направите сладко от мента с лимон, вижте видеото: