Сладко от сини сливи: две вкусни рецепти за необичаен десерт от сушени плодове.

Как да изберем „правилните“ сини сливи

Вече не е новина за никого, че небрежните производители на сушени плодове прибягват до различни трикове, за да подобрят представянето на продуктите си. Сините сливи не са изключение. Често можете да намерите вкусни сушени сливи с лъскава кора по рафтовете на магазините, които просто искат да бъдат купени. Но наистина ли са полезни тези сушени плодове? Нека да разгледаме няколко основни правила за избор на сини сливи:

• Цветът на сушените плодове трябва да е черен. Кафявите плодове показват, че това е продукт с ниско качество.
• Кората на сините сливи трябва да е матова. Допускат се много малки лъскави участъци. Производителите обработват особено привлекателни плодове, които блестят на слънце, с мазнини или глицерин.
• По-добре е да изберете плодове, от които костилките не са отстранени. Това ще ви предпази от микроби, които могат да попаднат в сушените плодове след отстраняване на костилката.
• Сините сливи трябва да са твърди и еластични на пипане. Не трябва да се вземат много сухи екземпляри или плодове, които отделят течност при изстискване.
• Когато избирате сини сливи, трябва да обърнете внимание на техния аромат. Трябва да е приятно, доста изразено. Избягвайте плодове, които миришат на плесен.
• Вкусът на сушените плодове е богат, сладко-кисел. Избягвайте да ядете сини сливи, които имат горчив вкус.

Един прост експеримент ще ви помогне най-накрая да се уверите, че сте закупили качествен продукт: напълнете няколко копия сини сливи с вода при стайна температура. След половин час „правилните“ сини сливи ще променят цвета си на места, но третираните с химикали ще запазят същия вид.

Рецепти за приготвяне на сладко от сушени плодове

Класическа версия на сладко от сини сливи

Сини сливи, 600 грама, старателно измити в топла вода. Ако има кости, те се отстраняват на този етап. Плодовете се поставят в малка тенджера и се заливат с вода със стайна температура. Течността трябва да покрива плода 3 сантиметра отгоре. Поставете съда на слаб огън и варете сините сливи до омекване за 1,5-2 часа. Индикатор за готовност е, когато течността се е изпарила напълно. Горещи сушени плодове се счукват. За това е много удобно да използвате месомелачка или блендер. Ако при пробиване на сини сливи с блендер възникнат затруднения поради липса на течност, тогава можете да добавите само малко гореща преварена вода в работната купа.

В същото време се приготвя захарен сироп от половин чаша вода и 200 грама захар.Веднага след като сиропът започне да се сгъстява, а това е след около 5-7 минути, добавете към него нарязани сини сливи. Сладкото ще бъде готово след 10 минути варене, при непрекъснато бъркане.

Сладко от сини сливи и сушени кайсии

300 грама сини сливи и 200 грама сушени кайсии се измиват, ако е необходимо се почистват от костилките и всеки плод се нарязва на 2-3 части. Сушените плодове се заливат с вода 2 пръста над нивото на плода и се оставят на котлона да се варят под капак. След 1,5 часа добавете половин килограм кристална захар и чаша вода в купата. При непрекъснато бъркане сместа се готви още 25-30 минути, докато течността се сгъсти. Вкусно сладко от сини сливи и сушени кайсии е готово!

Каналът “GUSTO! Вкусът на вдъхновението“ ще ви разкаже за друг начин за приготвяне на сладко от сушени плодове

Как да използвате и съхранявате сладко от сини сливи

Разбира се, приготвянето на сладко от сушени плодове е доста скъпо, но за да зарадвате гостите, понякога можете да си позволите такава подготовка. Сладкото от сини сливи е отличен пълнеж за вафлени рулца или сладки тарталети, а също така много добре върви с прясно изпечен хляб за закуска.

Тъй като това сладко се прави в малки количества, няма смисъл да го покривате под капак за дългосрочно съхранение. Сладкото от сини сливи може да се съхранява идеално в хладилник до три месеца, при условие че е опаковано в чисти и сухи буркани.