Сладко от касис: опции за готвене - как да направите сладко от касис бързо и лесно

Предварителна обработка на касис

Реколтата от зрели плодове се сортира, като се отстраняват случайно падналите клонки и листа. Ако зрънцето е закупено на пазара и денят на събирането му не е известен точно, тогава плодовете трябва да бъдат проверени за наличие на повредени и изгнили екземпляри. Такива плодове се изхвърлят безмилостно, а останалите се изпращат за измиване.

Черното френско грозде има дебела кора, така че го измиват под течаща вода, без да се притесняват, че ще повредят целостта на плодовете.След това касисът се поставя върху сито или гевгир и се оставя да изсъхне малко. Някои хора попиват плодовете с кърпа или ги сушат на масата, но за приготвяне на сладко тази процедура е абсолютно ненужна.

Рецепти за сладко от касис

Лесна и бърза петминутна рецепта

Един килограм пресни плодове се смила заедно с 1,2 кг захар през месомелачка. По-добре е веднага да смилате плодовете заедно със захарта, тъй като зърната му ще имат допълнителен механичен ефект върху касиса.

Смляното френско грозде се поставя в съд от неръждаема стомана (в краен случай покрит с емайл) и готвенето започва. Бързото сладко от касис се нарича „петминутно сладко“ с причина. Топлинната обработка на сладкото отнема само 5 минути активно време за кипене. Още горещ десерт се изсипва в стерилни буркани и се завинтва с изварени капачки. Заготовката се покрива с топло одеяло за един ден и след това се прибира за съхранение заедно с останалата домашна консервация.

Сладко от касис без варене

Един килограм сурови плодове се раздробяват с помощта на блендер или месомелачка, към пюрето се добавят 1,5 килограма гранулирана захар и се разбъркват добре. За да се разтворят кристалите, оставете детайла за 5-6 часа при стайна температура, като покриете съда с чиста кърпа. През това време сладкото се разбърква още няколко пъти. Преди да опаковате в буркани, оставете десерта да заври на среден огън и веднага изключете котлона.

Съхранявайте този продукт в хладилник за не повече от 3-4 месеца. Краткият срок на годност се компенсира от голямото количество витамини, запазени в продукта поради липсата на продължително нагряване. Можете да удължите трайността на това сладко, като го замразите на порции във фризера.

Зарина Самедова също прави сладко от касис без варене и ви кани да се запознаете с нейния метод на приготвяне

Дебело сладко

Касис, 1,5 килограма, смлени в блендер. Поставете пюрето на огъня и загрейте за 5 минути. След това 1 килограм захар се въвежда в масата на малки порции. Когато добавяте друга порция гранулирана захар, уверете се, че предишната е добре разпределена в детайла. Силното кипене започва отброяването на времето за готвене. Ще отнеме 35 минути. През цялото това време процесът на готвене се контролира чрез разбъркване на ястието и няколкократно обиране на гъстата пяна.

Сладко от касис без семки и кора

Поставете два килограма плодове в широк леген и напълнете със 100 милилитра вода. Сварете касиса на максимална топлина за 5 минути. През това време плодовете ще омекнат и кората ще се спука на места. Бланшираното горещо френско грозде се поставя върху решетка и започва да се смила, освобождавайки пулпата от семена и кожи. Хомогенната маса от касис се подправя с 1,5 килограма захар и отново се поставя на огъня. Сладкото се приготвя по интервален метод, като сместа се оставя да къкри първо 10 минути, след това 15 и 20 минути, като се правят паузи от 5-6 часа между партидите. Готовото сладко е плътно, прозрачно и много вкусно.

Каналът “FOODozhnik” приготвя за вас хомогенно сладко без семки

Как да си направим сладко от касис в бавна готварска печка

500 грама плодове се зареждат в купата за мултикукър. Важно е касисът да заема не повече от 1/3 от обема на съда, в противен случай сладкото няма да се свари равномерно. Добавете 50 милилитра вода към касиса и ги варете под затворен капак в режим „Готвене“, „Супа“ или „Пържене“ за 10 минути. След това плодовете се набиват с потопяем пасатор и се подправят със захар.Количеството гранулирана захар за този обем плодове е 300 грама. След като смесите масата, затворете мултикукъра с капак и поставете устройството в режим „Охлаждане“ за 30 минути. Ако мултикукърът е доста мощен и има възможност за изгаряне на храната, разбъркайте сладкото няколко пъти по време на процеса на готвене.

Видео от канала „Burning-Lisping“ ще ви разкаже подробно за приготвянето на сладко в бавна готварска печка

Ароматизиращи добавки за сладко

Можете да разнообразите вкуса на сладкото от касис, като добавите канела или ванилин в тигана с храна. Конфитюрът може да се направи и с други плодове (малини, череши, цариградско грозде) или плодове (портокали, ябълки).

Съотношението на касис към захар може да варира в зависимост от естествената сладост на оригиналните съставки, така че вкусът на конфитюра от касис може да бъде различен всеки път.