Домашно осоляване на риба в саламура - как правилно да осолявате риба в саламура.

Така нареченото „мокро” осоляване или осоляване на риба в саламура се използва най-често, ако има много риба и търкането на всяка една със сол става неприятно и изморително. Тук е полезен също толкова надежден и доказан метод за осоляване в саламура.

съставки: бахар, дафинов лист, риба, сол

За тази версия на приготвяне на риба ще ви трябва:

- риба;

- сол и вода (150 грама на 1 литър);

- лавров лист;

- грах от черен бахар.

Вижте също статии: сухо осоляване И всички тънкости на осоляване на риба.

Как правилно да солите риба в саламура.

Риба

Измитата, почистена от люспите и вътрешностите риба слагаме в бъчви.

Кипнете вода със сол, черен пипер и дафинов лист.

Когато рибната саламура се охлади напълно, напълнете съда с риба.

Сушена и осолена риба

След 21 дни изваждаме осолените трупове и ги окачваме да изсъхнат.

Съхраняваме я по същия начин, независимо от начина на осоляване (осоляване на рибата в саламура или сухо осоляване), също и в хладилник, опакована в чиста суха хартия.

Видео: Осоляване на щука и каракуда. Рецензията разглежда комбиниран метод за осоляване на риба за съхранение или последващо пушене, използван в отдалечени селища на Далечния изток. В това видео рибата не само се излива със саламура, но и се избърсва със сол, така че със сигурност да не изчезне. Взето от YouTube канал - Тайгата е моето съкровище.