Домашно осоляване на цаца, херинга, балтийска херинга или как да осолите риба у дома.

Сухо пикантно ецване на цаца, херинга, херинга

Към гарнитура от картофено пюре осолена риба несъмнено ще бъде най-доброто допълнение. Но закупената риба не винаги прави вечерята успешна и приятна. Безвкусната осолена риба от магазина може да развали всичко. Тук ще дойде на помощ нашата домашна рецепта за осоляване на риба като цаца, херинга или херинга.

съставки: аспирин, бял пипер, карамфил, бахар, джинджифил, кардамон, кориандър, канела, индийско орехче, розмарин, риба, захар, сол, млян черен пипер

Как да осолите риба по метода на сухо осоляване.

За 1 кг риба ще ви трябват 0,1 кг смес за мариноване. За приготвянето му ще са необходими: 87,4 g. сол, 2,4 гр. смлян черен пипер, 6,8 гр. бахар, 1,2 гр. бял пипер, 0,3 гр. карамфил, 0,5 гр. зърна кориандър 0,1гр. смляна канела, 0,3 гр. джинджифил, 0,2 гр. индийско орехче, 0,1 гр. кардамон, 0,1 гр. розмарин, 2,1 гр. натриев бензонат (може да се замени с обикновен аспирин) и 1,1 g. бяла кристална захар.

Всички подправки се смесват старателно.

След това го поставете в съд (задължително емайлиран или дървен съд), като редувате слоеве риба със суха смес за мариноване. На дъното първо поставете слой смесени подправки.

Когато сте готови, поставете тежестта отгоре.

Препоръчително е да съхранявате такива домашни препарати на хладно място.

Това сухо, пикантно осоляване на рибата я прави много вкусна и ароматна.Пикантно-солена риба, когато се сервира, не се нуждае особено от допълнителни сосове, но украсата на ястието, направена например от варено цвекло, яйца, маслини, билки, заслужава да се обърне внимание. Никой не може да устои на пикантния вкус на такава осолена риба. И гостите, и семейството ви ще останат доволни.

Видео: Как да мариновате херинга или херинга вкусно и бързо. Всяка малка морска риба може да се осоли по тази рецепта за 3-4 часа и да се сервира веднага!