Домашна телешка яхния в буркани - Как да си направим телешка яхния от сурово месо.

Категории: Яхния

Домашни месни консерви – предимствата им са неоспорими. Предлагаме оригинална рецепта за телешка яхния, при която суровото месо просто се поставя в буркан. Не се подлага на предварителна термична обработка, а се приготвя директно в буркани, при дълготрайната им стерилизация. Този вид подготовка предоставя отлична възможност да нахраните семейството си не само вкусно, бързо, но и здравословно и разнообразно. Приготвянето им не изисква много усилия.

съставки: говеждо месо, сол

Как се приготвя сурова телешка яхния в буркани.

Започваме подготовката с нарязване на месото. Именно този момент е едно от предимствата на този метод на готвене на яхния. Месото може да се нарязва на парчета с различни форми и размери във всеки буркан. Например: квадратчета с различни размери, правоъгълни пръти или просто големи парчета. Когато готвите сурово месо просто в буркани, то няма да се разпадне и ще запази добре формата си, което ще позволи да се правят различни ястия и сосове от препарата.

Има две техники за приготвяне на такива месни консерви. Всеки има две версии.

Първият метод на приготвяне започва с факта, че нарязано сурово месо с една форма, поръсено със сол (15-20 g сол на 1 kg месо), се поставя плътно в буркани, без да се добавят 1-2 cm до самия връх и изля:

в първата версия - само студена вода;

във втория - предварително сварен безсолен бульон.

Във втория вариант готовата телешка яхния ще бъде по-желатинова.

Вторият метод за приготвяне на заготовката включва поставяне на сурово говеждо месо, неосолено, в буркани и наливане на солена вода (20 г сол на 1 литър вода) или в същата пропорция, осолен и охладен, предварително сварен бульон.

Такива консервирани сурови меса се стерилизират дълго време - поне 7-8 часа.

Суровото телешко яхния е идеално през зимата за задушаване, пържене, бързо приготвяне на супи, гулаш и печено.

Приготвянето на пълноценна храна с тази телешка яхния няма да е трудно дори за човек, който не е особено добър в готвенето.

Вижте още: в това видео се използва пиле вместо телешко, но принципът на готвене е същият.