Домашен блат от цариградско грозде - как да си направите блат от цариградско грозде у дома

Как да си направим пюре от цариградско грозде

Основата на marshmallow е правилно приготвено пюре от горски плодове. За да направите пюре от цариградско грозде, използвайте зрели плодове. Можете също така да вземете леко презрял продукт.

Цариградското грозде се измива под хладка течаща вода и се оставя да изсъхне напълно. За да ускорите процеса, можете да използвате хартиени кърпи.

След това приготвените плодове се подлагат на термична обработка, така че цариградското грозде да стане хилаво. Те правят това по няколко начина:

• Бланширайте. За да направите това, поставете плодовете в купа с широко дъно, например в леген и добавете вода към тях, така че да има 2-3 сантиметра течност на дъното. След това при непрекъснато бъркане цариградското грозде омекна напълно.
• Печете във фурната. Поставете плодовете в тиган с високи стени, добавете 1/2 чаша вода на килограм плодове, покрийте тигана с капак и оставете да къкри цариградско грозде за 15 - 20 минути при температура 200 градуса.
• Сварете в двоен котел. Поставете плодовете в съд за пара и гответе, докато омекнат за 20 минути.

След като цариградското грозде омекне, се поставя върху сито и се претрива с лъжица до гладкост. Основата за приготвяне на пастила е готова!

Как да изсушим marshmallows

Има няколко начина за сушене на ягодоплодната маса:

• Естественият начин. В горещ климат тази опция за сушене на marshmallows е оптимална, тъй като не изисква допълнителна консумация на енергия. Ягодовата маса първо се нарежда върху тави, застлани с намаслена хартия на слой от 0,5 до 1 сантиметър. След това контейнерите се излагат на слънце и се сушат за 5 до 10 дни. След като пюрето се стегне, се обръща на другата страна или се окачва на дървени пръчици, докато изсъхне напълно.
• Във фурната. Пюрето се нарежда върху тави, предварително покрити с хартия за печене и намазани с растително масло. Изсушете блата при температура 80 - 100 градуса. За да позволите влажният въздух да бъде заменен със сух, дръжте вратата на фурната леко отворена. Времето за сушене зависи от температурата на нагряване и дебелината на ягодовата маса и варира от 4 до 8 часа.

• В сушилня за зеленчуци и плодове. Пюрето от цариградско грозде се поставя върху тави за приготвяне на блата. Ако във вашата сушилня няма специални контейнери, тогава ягодоплодната маса може да се постави върху хартия за печене, намазана с растително масло. Изсушете блата от цариградско грозде в сушилня на максимална температура от 3 до 6 часа.

Блатът се счита за умерено изсушен, ако горният му слой не залепва по ръцете. Ако блатът е пресушен, той ще бъде крехък и чуплив.

Рецепти за приготвяне на блата от цариградско грозде

Натурална паста от цариградско грозде без захар

Пюрето от цариградско грозде се поставя в емайлиран съд и се вари на слаб огън до сгъстяване и намаляване на обема. За да предотвратите залепването на горската маса на дъното, тя трябва непрекъснато да се разбърква. Можете да изсушите marshmallow, като използвате някой от методите, описани по-горе.

 Николай Русович в своята видео рецепта ще ви каже как да приготвите пастила от цариградско грозде без варене

Пастила от цариградско грозде със захар

• цариградско грозде - 1 килограм;
• гранулирана захар - 700 грама;
• вода – 2 чаши.

Прави се гъст сироп от захар и вода. След като всички захарни кристали се разпръснат, се добавя към пюрето от горски плодове. Сладката маса се смесва старателно и се вари на огън, докато обемът намалее 2 пъти. Пастилата се поставя върху палети и се изпраща да изсъхне.

Гледайте видеото от канала “HAPPY PEOPLE”, което разказва за начина на приготвяне на блата със захар

Блат от цариградско грозде с мед

• цариградско грозде - 1 килограм;
• мед - 300 грама.

Пюрето от цариградско грозде се вари на слаб огън, докато се сгъсти, след което се оставя да се охлади до температура 40 - 50 градуса. Към топлата маса се добавя течен мед и всичко се разбърква старателно. Такива marshmallows трябва да се сушат естествено, тъй като високите температури във фурната и електрическата сушилня могат да унищожат полезните свойства на меда.

Пастила от цариградско грозде с протеин

• цариградско грозде - 1 килограм;
• гранулирана захар - 300 грама;
• яйчен белтък – 1 бр.

Готовото пюре от цариградско грозде се вари до сгъстяване. След това разбийте масата с миксер за 5-6 минути.След това добавете гранулирана захар и продължете да бъркате, докато кристалите се разтворят напълно. Отделно разбийте белтъка на твърда пяна.

След като ягодоплодната маса стане хомогенна, към нея се добавя протеин. Разбъркайте пюрето с миксер, докато масата спре да се разпространява. След това пастилата от цариградско грозде се поставя върху тави и се суши до готовност.

Как да съхраняваме маршмелоу

Можете да съхранявате пастилата на стайна температура в стъклен буркан. Големи количества marshmallows могат да се съхраняват в хладилник в стъклен съд под плътен капак. За дългосрочно съхранение блатът се замразява във фризера, предварително опакован в запечатан плик.