Домашна българска лютеница за зимата - как се приготвя. Вкусна рецепта от чушки и домати.

Категории: сосове

Лютеницата е ястие от българската кухня. Името си е получил от българската дума „яростно“, тоест много рязко. Така е заради лютия пипер. Българите приготвят лютеница не в къщата, а на двора, в големи съдове. Не можете да ядете веднага, ястието трябва да престои поне няколко седмици.

съставки: чушка, люта чушка, Слънчогледово олио, домати, захар, зеленина от целина, сол, чесън

За 5 кг сладък червен пипер вземаме 2-3 шушулки лют пипер, 7-8 бр. домати, 10-15 г чесън, 20 г целина, сол и захар на вкус, 200 мл слънчогледово олио.

Домашна лютеница по български за зимата

Как се приготвя лютеница за зимата - стъпка по стъпка.

Измийте доматите, месестите червени сладки и горчиви чушки, почистете чушките от семките и дръжките, нарежете ги на парчета, сложете ги в тенджера, налейте малко вода към зеленчуците и ги варете, докато омекнат. Може да изпечете чушките и на фурна.

Смята се, че правилно приготвената лютеница трябва да е еднородна без семки. Затова претриваме зеленчуците през сито и продължаваме да готвим сместа, докато се сгъсти.

В края добавете сол, слънчогледово масло, захар, ситно счукан чесън, нарязани билки.

Домашна лютеница по български за зимата

Продължаваме да приготвяме лютеницата и прехвърляме горещата маса от тигана в чисти, за предпочитане 1 литрови буркани, и стерилизираме за 45-50 минути. и го навийте на руло.

Домашната лютеница, приготвена по тази рецепта, може да бъде както вкусна разядка, така и пикантен сос.През зимата преди сервиране към лютеницата се добавят наситнен пресен лук или счукан чесън, ситно смлени орехи, подправя се с оцет и слънчогледово олио. Ако лютеницата е много люта, добавете към нея сварени картофи.