Домашен хайвер от тиквички без стерилизация - проста рецепта за зимата

Сега, в края на лятото, тиквичките доста омръзнаха, но продължават да растат в градините ни и много хора ги подаряват на приятели, познати и съседи. За да избегна тъжни спомени, предлагам още една проста рецепта за хайвер от тиквички за зимата. Този домашен хайвер от тиквички е не само лесен за приготвяне (приготвя се без стерилизация), но и по отношение на състава на съставките. Щастлив съм да ви кажа как да приготвите това отлично ястие за зимата в моята рецепта със снимки стъпка по стъпка.

съставки:

• тиквички 3 кг;
• моркови 1,5 кг;
• лук 0,5 кг;
• сладък пипер 2 бр.;
• чесън 5-7 скилидки;
• доматено пюре 3 с.л. лъжици;
• аджика 1 чаена лъжичка;
• оцет 9% 1,5 супени лъжици. лъжици;
• растително масло 0,5 чаши;
• кристална захар 2 с.л. лъжици;
• сол 2 с.л. лъжици.

Как да готвя хайвер от тиква у дома

Почистваме основната съставка на препарата от дебела кора и семена и изплакваме със студена вода. Пресни моркови, просто ги измийте старателно. Почистете чушките от семките, а лука и чесъна обелете.

Налейте олиото в дълбок тиган или тава за печене и след като изчакате да загрее, започнете да добавяте нарязаните зеленчуци. За смилането им е най-добре да използвате кухненски робот или блендер, но можете да използвате и обикновено ренде. Нека първо сложим морковите в маслото, те ще придадат наситен цвят на хайвера от тиква.

След като го запържите малко, добавете лук, чесън и ситно нарязан сладък пипер, именно това прави вкуса на хайвера оригинален.

Докато всичко това се задушава за 8 минути, трябва да смелите на ситно тиквичките и да ги добавите към вече задушените зеленчуци.

Добавете още аджика, доматено пюре и четвърт чаша вода. Да не забравяме за солта и захарта. Всичко се разбърква старателно и се оставя да къкри 40 минути.

Не забравяйте да разбъркате готварския хайвер от тиква, за да не изгори. Когато времето за готвене изтече, трябва да добавите оцет и да оставите хайвера да къкри още 10 минути.

Поставяме горещия препарат в буркани, обръщаме го с капачката надолу и го увиваме, така че хайверът от тиквички да се охлади бавно.

Мисля, че всяка домакиня ще се съгласи, че вкусният домашен хайвер от тиква е отлично ястие, което ще върви с гръм и трясък, когато отворим буркана преди новогодишните празници.