Домашна горчица - прости рецепти или как да си направите горчица у дома.

За да приготвите горчица от зърна у дома, започваме с изсушаване на зърната в сух тиган, смилане в кафемелачка и запарване с вряща вода. След кратко време отцедете водата и смилайте горчицата до гладкост. Тази смес с добавка на подправки е това, което прави горчицата, която купуваме в магазина. Само този в магазина съдържа всякакви вредни добавки, но домашният може да стане полезен и разнообразен, като му добавим различни компоненти. Предлагам ви да се запознаете с основните домашни рецепти, които ще ви кажат как да направите домашна горчица от прах и зърна.

Обикновена горчица

Вземете 180 г горчичен препарат и го залейте с 250 мл горещ винен оцет, разбъркайте и оставете на топло място за една нощ. На сутринта се добавят 180 г захар, счукани или смлени подправки (канела, бахар и черен пипер, индийско орехче, карамфил, кардамон) и половин лимон.Разбъркайте отново добре и оставете да вари няколко часа. Подправката е готова.

Подобрена горчица от магазина

Ако искате нещо ново, но не искате да се занимавате с приготвянето на горчица, тогава можете да промените вкуса на закупената от магазина горчица, като добавите 1 супена лъжица. лъжица пресен ситно нарязан копър и 3 с.л. лъжици зехтин. Разбъркайте добре сместа и новата горчица е готова. Намазваме го върху хляб, полезен е за гарниране на салати, както и за месо и риба.

Домашна медена горчица или сос от медена горчица

Започваме подготовката, като вземем сухи синапени зърна, смиламе ги в ръчна мелница или кафемелачка и ги пресяваме през гъсто сито. Отделно сварете меда в тенджера. След като свалим от котлона към него добавяме синапа на прах, който сме пресяли. Разрежда се с преварен и леко охладен оцет. Разбъркайте добре, поставете в стерилен буркан и затворете.

За 1 чаша смляна горчица вземете 200 mg оцет и 1 чаша мед.

Домашна горчица на прах

Вземете суха смляна горчица, изсипете я в тенджера, залейте с врящ оцет, добавете гранулирана захар и захар, изгорена в тиган, разбъркайте всичко добре, оставете сместа да заври, изсипете я в друг съд и разбъркайте, докато изстине. Ако горчицата се окаже гъста, разредете я с врящ оцет. Поставете в буркан и затворете с обикновен капак.

За 200 g горчица вземете 150 mg оцет, 200 g захар, 1 супена лъжица. лъжица прегорена захар.

Домашна горчица - проста рецепта

Към счуканата горчица на прах добавете сол и захар, разбъркайте и разредете със студен оцет. След това отново разбъркайте за около час. Колкото повече бъркате тази горчица, толкова по-силна и по-добра е на вкус.

На 3 с.л. лъжици суха горчица, вземете 1 чаена лъжичка сол, 2 супени лъжици. лъжици захар, 3 супени лъжици. лъжици оцет.

Сива горчица на френски

Добавете захарта към сивата горчица, разбъркайте добре, след това, като бъркате непрекъснато, изсипете растителното масло. Продължавайте да бъркате, докато горчицата стане на гъста бучка. След това добавете натрошена канела и карамфил, разредете със студен оцет. Оказа се течна каша. Изсипете го в буркани, затворете плътно с капаци и оставете на топло място за една седмица. След една седмица горчицата може да се яде.

За 400 г сива горчица вземете 300 мл растително масло, 200 г захар, 6 г канела и карамфил, 250 мл оцет.

Домашна горчица на английски

Изсипете растително масло в суха смляна горчица, разбъркайте, покрийте и оставете за 12 часа. След това малко по малко добавете врящ оцет, разбърквайте през цялото време, докато изстине, добавете гранулирана захар, захар, изгорена в тиган, разбъркайте и оставете за една седмица на топло място.

За 200 г суха горчица вземете 150 мл оцет, 3 супени лъжици. лъжици растително масло, 2 супени лъжици. лъжици захар, 3 супени лъжици прегорена захар.

Горчицата е силна

Добавете натрошен карамфил, захар към смляната горчица и разредете с оцет, докато стане по-течна от обикновената горчица. Разбъркайте, за да не стане на бучки и гответе, докато сместа стане гъста. Сваля се от огъня, разрежда се със студен оцет до консистенция на обикновена горчица и се налива в буркани. Първо (1 седмица) съхранявайте горчицата на топло и след това на стайна температура.

На 3 с.л. лъжици суха горчица, вземете 6 г карамфил, 4 супени лъжици. лъжици оцет, 2 супени лъжици. лъжици захар.

Ябълкова горчица

За да приготвите горчица, изпечете кисели ябълки и ги претрийте през сито. Добавете ябълките към жълтата горчица, разбъркайте, добавете захар, сол, горещ оцет с подправки. Оставете горчицата да вари 3 дни и можете да я използвате.

На 3 с.л. лъжици жълт смлян синап вземете 4 супени лъжици.лъжици пюре от печени ябълки, 150 мл оцет, 2 с.л. лъжици захар, 2 супени лъжици сол.

Домашната горчица може да се съхранява в хладилник повече от година и няма да се развали, а ако се сгъсти, добавете към нея оцет и разбъркайте.