Домашен доматен сок с пулп - консервиране за зимата без сол и захар

Консервирането ще се случи дори без сол и захар. Основната и единствена съставка на препарата е пресен, здрав домат. Трябва да се отбележи, че размерът на плода не трябва да надвишава 5 см в диаметър и такъв домат се продава в изобилие на пазарите от началото до края на август и струва много по-малко от избраните и месести събратя.

Дебелата кожа и тъмночервеният цвят на плода са идеални за приготвяне на гъст доматен сок с пулпа. И така, всичко, от което се нуждаем, е:

домати;

месомелачка;

висока тенджера;

буркани и капаци.

Как да приготвим доматен сок за зимата без сол и захар

Сортирайте доматите, отстранете чашелистчетата, измийте с течаща вода и нарежете на парчета с размерите на месомелачка.

Прекарайте през месомелачка.

Изсипете получения домат в тенджера и го сложете на огън. Веднага щом заври, ще се появи пяна, която трябва да се отстрани. Намалете котлона, гответе доматите за 30 минути, като разбърквате на всеки 5-7 минути, за да не загорят.

Докато доматът се вари, стерилизирам буркани и капачки (в микровълнова, фурна, на пара).

Когато сокът и пулпата заври, малко течност ще се изпари и консистенцията на продукта ще стане по-гъста.Ако готвите по-дълго, ще получите плътен домат, който може да се консервира и без сол. Насипете горещия домат в стерилни буркани и затворете с капак. Бурканите се оставят обърнати под кърпа, докато изстинат. Натурален гъст доматен сок без сол, захар и други пикантни подправки е готов за съхранение!

Този лесен за приготвяне препарат може сам по себе си да се превърне в здравословна и вкусна напитка. Просто изсипете в чаша и разбийте с блендер, като добавите билки или смлян черен пипер. Този домашен доматен сок е добра основа за червен сос или сос и е незаменим като дресинг за супи и борш.