Домашен сироп от ревен: как да си направите вкусен десерт у дома

Как и кога да събираме ревен

За храна се използват само дръжките на растението. Периодът на събиране не е дълъг и настъпва в края на май и юни. По-късно не се препоръчва да се отрязват дръжките, тъй като в тях се натрупва оксалова киселина, която е вредна за тялото.

Стъблата на ревена не се режат с нож, а се отчупват с ръка. Това позволява на растението да продължи да се развива. Зелената маса се отрязва, не е подходяща за храна. Събраната реколта се измива с топла вода и се изсушава върху кърпи.

Как да си направим сироп от ревен

Класическа рецепта за сироп от ревен

• ревен - 1 килограм;
• захар - 800 грама;
• вода - 250 милилитра.

Дръжките се нарязват на произволни парчета. Не е необходимо да го отлепяте първо.

Зеленчуковата маса се залива с вода и се поставя на огън. На средна степен на котлона сместа се вари 4 минути и след това се оставя да изстине напълно под капак.

За да постигнете прозрачност, прекарайте бульона първо през едро сито, а след това през марля или хартиена кърпа. В последния случай течността се оказва идеално прозрачна, тъй като хартията улавя най-малките частици от ревен.

За да превърнете бульона в сироп, добавете захар в тигана. Гответе сместа за 15 минути, докато се сгъсти.

Сироп без вода

• дръжки от ревен - 400 грама;
• гранулирана захар - 1 чаша;
• половин голям лимон.

Този сироп има много наситен вкус.

Измитите дръжки се нарязват на парчета от 2,5 - 3 сантиметра.

Резените зеленчуци се прекарват през сокоизтисквачка, за да се получи сок. Ако такова устройство не е под ръка, тогава използвайте комбайн или хеликоптер. Масата се набива на пюре и след това се филтрира през марля. Конфитюрът се приготвя от торта от ревен или се добавя към компот.

Към сока се добавя захарта и прецедения лимонов сок. Купата с храна се поставя на огъня и се вари, докато масата придобие вискозна консистенция.

Как да разнообразим сиропа от ревен

Освен лимонов сок към сиропа можете да добавите сок от портокал или грейпфрут. Можете също така да разнообразите вкуса на десерта с помощта на цитрусови плодове, ванилия или канела.

Най-сложният вкус се постига чрез комбиниране на ревен с ароматни билки като маточина, босилек или мента. Тези добавки се добавят към сиропа на етапа на непосредственото му варене, преди филтриране.

Вижте видео от канала Gogol Mogol за приготвянето на невероятно вкусен сироп от ревен с лимон

Как да съхраняваме сиропа за зимата

Продължителното съхранение на продукта се улеснява чрез варенето му до консистенция на мед или използването на допълнителни консерванти, като лимонена киселина. Преди да наредите сиропа в буркани, те се задушават добре. Това може да се направи върху обикновен тиган с вода, в микровълнова или във фурна. Капаците също се обработват с вряща вода преди завинтване. Съхранявайте съда със сироп в хладилник, мазе или сутерен до следващия сезон на ревен.

Чудесен вариант за коктейли са замразени резени сироп от ревен. Сиропът за приготвянето им се налива във форми и се замразява. След 24 часа кубчетата се изваждат и се поставят в съд или найлонов плик за съхранение на студено.