Домашен пикантен сос от домати, чушки и ябълки - рецепта за доматена подправка за зимата.

Приготвянето на соса за зимата ще изисква да имате под ръка:

— зрели домати — 6 броя;

- филийки ябълка - 2 чаши;

— салатен пипер – 3 броя;

- стафиди - 2 чаши;

- лук (нарязан) - 2 чаши;

- смлян джинджифил - 2 с.л. ложа;

— горчица на прах – 60 грама;

- трапезен оцет (за предпочитане винен) - 3 чаши;

- трапезна сол - една четвърт чаша;

- гранулирана захар - 3,5 чаши.

Как да си направим доматен сос за зимата.

Започваме готвенето, като обелваме доматите и ги нарязваме на четири части.

Ябълките трябва да бъдат нарязани на ситно, след отстраняване на средата.

Нарежете обеления лук на половин пръстени.

Отстраняваме семенната кутийка на зелената салатна чушка и я нарязваме като другите зеленчуци.

Поставете така приготвените съставки за рецептата в дълбока тенджера и след това добавете останалите съставки за рецептата: сол, захар, горчица на прах, оцет, стафиди и джинджифил.

Смесете съдържанието на тенджерата и оставете да се готви два часа при слабо кипене, като не забравяте да разбърквате сместа.

След готвене охладете нашия сос и го поставете в буркани за съхранение, които трябва да бъдат покрити с пергамент и завързани. Нашият сос трябва да се съхранява на тъмно и хладно място. Но ако искаме да запазим доматения сос по-дълго, по-добре е да го опаковаме в горещи буркани и да го завием с метални капачки.

През зимата отпушете нашия домашен сос от домати, чушки и ябълки, сервирайте го с всякакви подходящи ястия (и не само с месо) и се насладете на даровете на щедрото горещо лято и резултатите от нашия труд.