Как да си направим вкусен мармалад от сладко - рецепти за домашен мармалад

Какъв вид сладко е най-добре да използвате за приготвяне на мармалад?

Има само един отговор на този въпрос – всякакъв! Това може да бъде десерт с цели плодове или с настъргани, а също така можете да използвате сироп от сладко, за да направите мармалад.

Ако не искате да намерите парчета плодове в готовото ястие, тогава сладкото първо се разрежда леко с вода и след това се пасира в блендер до гладкост.

Методи за приготвяне на мармалад

На основата на желатин с лимон

20 грама хранителен желатин се заливат с чаша охладена преварена вода, разбъркват се добре и се оставят настрана за 40 минути.

Докато желатинът набъбва, изстискайте сока от половин средно голям лимон. За да се гарантира, че сокът е възможно най-пречистен, той се филтрира през тензух.

Поставете две чаши от двеста грама каквото и да е сладко в тенджера с дебело дъно. Ако сладкото е с горски плодове, то първо се пасира в блендер. Котлонът се настройва на минимална топлина и готвенето започва. Сладкото трябва да заври. След пет минути кипене към сладкото се добавя набъбналият желатин и при непрекъснато разбъркване сладката маса се загрява до пълното разтваряне на желатиновите зърна. Не можете да варите сладко с желатинов сгъстител!

В самия край на готвенето лимоновият сок се излива в мармаладната маса. Сладкото се разбърква и се налива във формички. Ако формичките са силиконови не е нужно да се намазняват. Ако формите са изработени от пластмаса или метал, избършете ги с памучен тампон, потопен в рафинирано растително масло.

Поставете мармаладената смес в хладилника за 4 часа. Когато масата стегне напълно, мармаладът се изважда от формите. По-добре е да не поръсвате такъв мармалад със захар, тъй като желатинът може да изтече и външният вид на готовото ястие няма да бъде естетически приятен.

На агар-агар

Половин литър от всякакво сладко се разбива до гладкост с блендер. Масата се поставя в тенджера и се вари. След 4-5 минути активно бълбукане към сладкото се добавят 2 чаени лъжички агар-агар, смесен със същото количество захар. Това се прави така, че желиращият прах да се разпредели равномерно в масата на пюрето.

Конфитюрът с агар-агар се вари на тих огън 5 минути и след това се изсипва в подготвени форми. Не е необходимо мармаладът да се поставя в хладилник. Агар-агарът „замръзва“ добре дори при стайна температура.

Готовите мармалади се изваждат от формите и се овалват в захар или пудра захар. Това е всичко! Вкусен десерт е готов!

Микровълнова на желатин

30 грама желатин се заливат с чаша вода със стайна температура. Желателно е водата да е преварена. Масата се оставя за половин час, така че прахът да набъбне добре.

Чаша сладко се смила през сито или се разбива с блендер. Ако е необходимо, добавете вода, за да стане сместа течна. Мармаладената заготовка се прехвърля в подходящ за микровълнова фурна съд и се поставя в микровълновата за 1,5 минути. Мощността на устройството е зададена на 800 W.

След това желатинът се добавя към загрятата маса, разбърква се добре и се връща в микровълновата за още 1 минута.

За последен път извадете мармаладната маса, разбъркайте, уверете се, че желатинът е добре разпръснат и включете уреда за още 1,5 минути.

Горещото сладко се нарежда върху плоска тава, постлана със стреч фолио. За да стегне мармалада, го поставете в основното отделение на хладилника за 3-4 часа.

Готовият плътен мармалад се освобождава от филма и се нарязва на порции.

Мармалад от сироп от сладко

По тази рецепта се получава бистър мармалад. Течното сладко се излива през сито, освобождавайки го от плодовете. Полученият сироп се загрява на огън и след това се смесва с набъбналия желатин. Заготовката се изсипва във форми и се оставя да се охлади и втвърди в хладилника.

Каналът „Готвене - просто вкусно!“ ще ви разкаже как да направите мармалад от ягодов сироп на основата на желатин.