Домашен кисел чесън - как да мариновате глави чесън за зимата.

Категории: ецване

Неотдавна опитах да мариновам глави чесън (като на пазара). Миналия сезон съседка сподели с мен любимата си домашна рецепта за приготвяне на чесън, която не изисква много труд и както се оказа по-късно, също е много вкусна.

съставки: сол, копър, оцет, чесън

Необходими продукти за рецептата:

- чесън - един килограм;

– вода – 600 г;

- оцет - 30 г;

- сол - 30 гр.

Как вкусно да мариновате глави чесън за зимата.

Чесън

По-добре е да изберете силни, добре развити глави чесън.

Чесънът, избран за прибиране, трябва да бъде освободен от корени и люспи и след това да се напълни с преварена вода за тридесет минути.

След като изтече необходимото време, нашият чесън трябва да се изплакне в течаща вода.

След това прехвърляме главите в подготвени буркани, след което ги заливаме с марината, приготвена предварително и оставена да изстине.

Ако искате препаратът да е малко пикантен, тогава можете да поставите няколко съцветия от копър или нарязани стъбла на дъното на буркана, преди да добавите чесън.

Сега оставяме нашия препарат за две седмици на стайна температура за процеса на ферментация. По време на този процес чесънът ще абсорбира маринатата, просто трябва да контролирате процеса и да добавите навреме пълнежа с марината в бурканите, ако е необходимо.

Концентрацията на заливката е следната: за половин литър вода, 10 грама сол и същото количество оцет.

След пълно осоляване извадете детайла за студено съхранение.

Маринованите глави чесън са апетитен препарат, който със сигурност ще бъде отлично допълнение към основните ястия, а ако го добавите към салати, ще получите нов пикантен и оригинален вкус на познати ястия.