Домашно лечо от чушки и боб за зимата

Ще се хареса на всички: както на тези, които са започнали да изучават изкуството на здравословни домашни препарати, така и на тези, които отдавна консервират у дома.

Какво ще ви трябва:

• зрели домати от всякакъв сорт – 4 кг;

• черен пипер – 1 кг;

• лук – 1 кг;

• доматено пюре – 2 с.л.;

• слънчогледово олио – 250 мл.;

• захар – 0,5 кг;

• сол – 2 супени лъжици;

• боб – 1,5 кг.

Нека ви напомня, че успехът и надеждната гаранция за подготовката за зимата е правилната Подготовка контейнери. Затова първото нещо, което трябва да направите, е да подготвите добре малките бурканчета за консервиране и едва след това да започнете да правите самата подготовка.

Как да готвя лечо с боб за зимата

Нарязваме доматите на не много едри парчета.

Нарежете чушката (ако вземете жълта или зелена, вашето лечо ще изглежда по-красиво и апетитно) на няколко части, а след това на кубчета, както е на снимката.

Лук - на половин пръстени. За да се предпазите от сълзи, можете да изплакнете ножа в течаща вода.

Поставете зеленчуците в чиста голяма тенджера, добавете захар, сол, добавете олио и разбъркайте.

Когато салатата заври, намалете котлона на средна и гответе 1 час, като не забравяте да разбърквате от време на време.

След това добавете боба, предварително накиснат и сварен до полуготовност, и гответе още 60 минути.

Проверете боба за готовност и го сварете, ако е необходимо.

Изсипете в буркани, навийте капачките, също ги стерилизирайте, обърнете ги и ги покрийте с топло одеяло, докато изстинат напълно.

Вкусно домашно лечо с боб е готово! Както всички маринати, трябва да се съхранява в мазе или на друго тъмно и хладно място.

Сервирайте с картофи, качамак, паста или като самостоятелно ястие.