Осоляване на хайвер

Въпреки факта, че пъстървата е речна риба, тя принадлежи към семейството на сьомгата. Това означава, че месото на тази риба, както и нейният хайвер, са ценен продукт. Можете да осолите хайвер от пъстърва със собствените си ръце и това може да стане много бързо, а методът за бързо осоляване е особено добър.

Домашният хайвер от розова сьомга е много по-здравословен от готовия хайвер, опакован в буркани. В домашния хайвер не се добавят консерванти и винаги ще сте уверени в неговата свежест. В крайна сметка това е твърде скъп деликатес и рискът от закупуване на стар хайвер или фалшив е твърде голям.

Сред любителите на рибните деликатеси особено ценен е хайверът от щука. Освен прекрасния си вкус, хайверът от щука е диетичен продукт и така нареченото „хапче за имунитет“. За отслабено тяло, за тези, които са на диета или често боледуват, хайверът от щука е просто спасение.Сега ще поговорим как да приготвите хайвер от щука у дома.

Шаранът е доста голяма риба. В нашите водоеми има индивиди с тегло до 20 кг и дължина до 1 метър. Един шаран е достатъчен и дори голямо семейство ще бъде осигурено с рибни ястия за една седмица. Ако с месото всичко е повече или по-малко ясно, какво да кажем за хайвера? Ние сме свикнали да пържим хайвер, но соленият хайвер е много по-вкусен и по-здравословен. Сега ще разгледаме как да осоляваме хайвер от шаран.

Често речната риба се пренебрегва, като се дава целият улов на котката или просто се пържи в тиган. По този начин домакините се лишават от вкусни ястия, които могат да бъдат приготвени от речна риба. Опитвали ли сте някога хайвер от каракуди, не пържен, а осолен?

Хайвера от сьомга е твърде ценен продукт за пържене. Дългосрочната топлинна обработка на такива продукти е изключително нежелателна, но не трябва да ги ядете и сурови. За да направите хайвера от сьомга годен за консумация и в същото време да осигурите запазването му за дълго време, трябва да знаете как да осолите хайвер от сьомга. В зависимост от това как сте получили хайвера, се избира методът на осоляване.

Деликатес, който винаги радва окото по време на празничен празник, е сандвич с масло и червен хайвер.За съжаление ястията с леко осолен червен хайвер не са толкова често срещани в нашата диета. И причината за това е „хапещата“ цена за много малък обем морски дарове. Ситуацията може да се изглади, като закупите от магазина непочистен труп на женска сьомга и сами осолите хайвера й. Всички тънкости на този процес ще бъдат разгледани подробно в нашата статия.

Леко осолен или слабо осолен хайвер се прави в случаите, когато не е необходимо да се съхранява дълго време. Предлагаме лесна домашна рецепта за осоляване на хайвер. Така приготвеният хайвер може да се съхранява в хладилник не повече от 3-4 дни. Най-вкусно е, ако се сервира веднага след мариноването.

Когато има голям улов на речна риба и се установи, че има много хайвер, тогава при обработката на улова възниква въпросът: „Какво да правим с хайвера, как да го запазим за храна за по-дълъг период?“ И ако все още нямате опит в осоляването на такъв препарат, тогава трябва да използвате рецепта, която ще ви каже как да осолите хайвер от речна риба у дома.

В наши дни червеният хайвер присъства на почти всяка празнична трапеза. От него правят сандвичи, сервират го с палачинки, използват го за украса... Всяка домакиня знае, че това удоволствие не е никак евтино. Но за тези, които знаят как да ловят риба и знаят как да маринова хайвер у дома, спестяванията ще бъдат забележими.

Правилно обработените и осолени рибни яйца се наричат ​​хайвер. Всеки от нас поне веднъж в живота си е опитвал рибен хайвер. Някои го харесаха и се превърнаха в любимо лакомство за цял живот, а други останаха безразлични към него. Както и да е, нека се опитаме заедно да разберем разнообразието от видове хайвер, технологията на осоляване и определянето на неговото качество.