Туршия-ферментация

Трудно е да се предвиди предварително какъв вкус ще има леко осолена диня. Розовото месо на практика може да не се различава на вкус от прясна диня, а когато стигнете до бялата кора, изведнъж усещате вкуса на леко осолена краставица. И знам само едно нещо със сигурност - всеки, който някога е опитвал леко осолена диня, никога няма да забрави този вкус.

Леко осоленото зеле е ястие, което няма да се срамувате да сложите на масата и ако изядете всичко, няма да съжалявате. Леко осолено зеле се използва за задушаване и приготвяне на първи ястия. Той е богат на витамини и просто, правилно осоленото зеле е невероятно вкусно.

В старите времена единственият начин да запазите доматите за зимата беше мариноването. Мариноването е изобретено много по-късно, но това не попречи на доматите да се мариноват по различни начини, за да се получат домати с различни вкусове. Ще използваме стари рецепти, но като вземем предвид съвременния ритъм на живот, когато се цени всяка минута.

Стридите са доста жилави гъби и не могат да се използват в обикновени ястия с гъби. При пържене стават твърди и някак гумени.Но ако ги мариновате или мариновате, ще бъдат просто идеални. Ще говорим как да готвим леко осолени гъби от стриди.

Карфиолът може да разнообрази обикновените кисели краставички, ако вече сте се уморили от краставици и домати. Вкусът на леко осоления карфиол е малко необичаен, но доста приятен. Има някои странности при готвенето на карфиол, но нищо, с което да не можете да се справите.

Трудно е да се надценят ползите от патладжана и е невъзможно да се преброят и изброят всички рецепти, където основната съставка е патладжанът. Леко осолените патладжани са отлично предястие, което не е трудно за приготвяне, но чийто вкус ще бъде оценен от всички.

Морковите се съхраняват перфектно пресни, а ако са мариновани, го правят за нещо специфично. Е, да кажем, че имате нужда от моркови за яхния или за салата, но нямате нито време, нито желание да бърникате с мръсни моркови от мазето. Тук са полезни леко осолени моркови, приготвени по няколко начина, за различни ястия.

Шампиньоните са едни от малкото гъби, които могат да се консумират под всякаква форма, дори и сурови. Въпреки това е по-добре да не експериментирате с екзотична кухня и да използвате рецепти, които са доказани през годините.Освен това леко осолените шампиньони са подходящи за салати и като самостоятелна закуска.

Понякога градинарите се сблъскват с проблем, когато доматените храсти, зелени и отрупани с плодове едва вчера, внезапно започнат да изсъхват. Зелените домати падат и това е тъжна гледка. Но е тъжно само ако не знаете какво да правите със зелени домати.

Черешите имат няколко предимства пред обикновените домати. Те са по-вкусни и това не е спор, те са малки и лесни за ядене, и отново са малки, което означава, че можете много бързо да приготвите разядка от тях - леко осолени домати. Ще ви представя няколко рецепти за леко осолени чери домати, а вие сами изберете коя от тези рецепти ви харесва най-много.

Лятото е в разгара си и е време да помислим за приготвянето на вкусни домашни заготовки за зимата. Маринованите краставици са едно от любимите ни лакомства за зимата. Днес ще ви разкажа как можете да си направите вкусни домашни инстантни туршии.

Преди това хрупкавите кисели краставички бяха достъпни само за тези, които имат късмета да имат собствени изби.В крайна сметка краставиците бяха осолени или по-скоро ферментирали в бъчви и съхранявани за зимата на хладно място. Всяко семейство имало своя тайна на мариноване, която се предавала от поколение на поколение. Съвременните домакини обикновено нямат къде да съхраняват варел краставици, а домашните рецепти са изгубени. Но това не е причина да се откажете от традиционния хрупкав краставичен деликатес.

Патладжаните във всякаква форма имат невероятната способност да хармонират с почти всяка гарнитура. Днес ще направя мариновани патладжани с чесън и билки за зимата. Ще сложа зеленчуци в буркани, но по принцип могат да се съхраняват и във всеки друг съд.

Невероятни, вкусни, хрупкави солени люти чушки, пълни с ароматна саламура, вървят перфектно с борш, пилаф, яхния и сандвич с наденица. Истинските любители на "пикантните" неща ще ме разберат.

Много хора се наслаждават на силни кисели краставички като лека закуска. Но такива препарати трябва да се съхраняват само в студена изба и не всеки има такава възможност. Предлагам на домакините моята домашно изпитана рецепта как вкусно да мариновате краставици с чесън и подправки и след това да ги навиете за зимата по метода на горещо изливане.

Твърда и хрупкава, апетитна, кисело-солена краставица ще озари вкуса на второ ястие за вечеря през зимата. Но тези мариновани краставици с хрян и горчица са особено добри като предястие за традиционни руски силни напитки!

Настъпи сезонът на узряването на краставиците. Някои домакини правят заготовки за зимата по една надеждна и изпитана рецепта. А някои, включително и аз, обичат да експериментират и всяка година търсят нови и необичайни рецепти и вкусове.

Днес искам да ви предложа една необичайна рецепта за консервирани домати. Готови изглеждат като газирани домати. И ефектът, и вкусът са доста неочаквани, но след като опитате тези домати веднъж, може би ще искате да ги приготвите следващия сезон.

Тази рецепта за бързо кисело зеле ми казаха, когато бях на гости и я опитах. Толкова ми хареса, че реших да я мариновам и тя. Оказа се, че обикновеното бяло зеле може да стане много вкусно и хрупкаво много бързо.

В Северен Кавказ няма такова изобилие от гъби, както в Централна Русия. Нямаме благородни бели, манатарки и други царе на царството на гъбите. Тук има много медени гъби.Това са тези, които пържим, сушим и замразяваме за зимата.