Риба за бъдеща употреба

Домашно осолена речна риба несъмнено е отличен деликатес и отлична украса за всяка маса. Освен това приготвянето на вкусен деликатес изобщо не е трудно или скъпо, дори начинаещ готвач може да се справи с процеса на ецване без никакви проблеми.

Вкусна осолена розова сьомга и сьомга ще украсят масата на най-претенциозния гурме. Тази суха рецепта за ецване ще помогне на домакините да приготвят сьомга у дома бързо и вкусно.

Към гарнитура от картофено пюре осолена риба несъмнено ще бъде най-доброто допълнение. Но закупената риба не винаги прави вечерята успешна и приятна. Безвкусната осолена риба от магазина може да развали всичко. Тук ще дойде на помощ нашата домашна рецепта за осоляване на риба като цаца, херинга или херинга.

Опушването на риба у дома има значителни предимства пред промишленото опушване.В повечето случаи закупената от магазина пушена риба дори не влиза в пушилня, а придобива подходящия вкус и аромат чрез излагане на специални химикали. Ето защо много рибари и просто любители на вкусна натурална пушена риба започват тази процедура сами.

Повечето от нас са добре запознати с традиционната технология за горещо и студено пушене на риба. И всеки метод на пушене има определени предимства и недостатъци, за които няма да говорим тук. Но не съвършенството на тези методи на обработка е довело до появата на нещо средно. Този метод се нарича полу-горещо пушене. Напоследък той печели все повече фенове. Мнозинството започнаха да предпочитат полу-горещия метод за пушене на риба, тъй като е по-прост и дава възможност за експериментиране и проява на творчество и въображение.

Ако сте любител на риболова, но все още не знаете как да готвите студено пушена риба у дома, използвайте тази рецепта. Подробна рецепта за готвене ще ви бъде полезна, а приятният вкус на приготвената от вас риба ще бъде запомнен дълго време и ще ви примами да пушите улова си отново и отново.

Горещото опушване на риба у дома е дългосрочна обработка на рибата с ароматен дим, чиято температура не е по-ниска от 45 ° C и може да достигне до 120 ° C.Това е начин на приготвяне на рибата, след което тя е напълно готова за консумация. Поради това е популярен и често използван у дома.

Шаранът е една от най-често срещаните речни риби. Много от него винаги се хваща, следователно възниква острият въпрос - как да запазим улова? Предлагам една класическа рецепта за сушен шаран, абсолютно лека и лесна за приготвяне. Нищо не може да се сравни с улова на риба със собствените си ръце (в края на краищата ръцете на съпруга ви са практически вашите ръце и съответно обратното) и варена риба.

Готвенето на скумрия е много просто, а нейният вкусен вкус и аромат няма да й позволят да остане във вашата кухня. С помощта на тази проста рецепта можете лесно и просто да приготвите вкусна сушена скумрия със собствените си ръце. Този деликатес върви добре не само с бира или домашен квас, но и с горещи картофи или пресни зеленчуци.

Сушената бульонна риба има висока хранителна и хранителна стойност, има особен цвят, вкус и аромат. За да се получи сушена риба, тя първо се осолява леко и след това бавно се суши под въздействието на слънчева светлина при температура около 20-25 градуса.

Леко осолен или слабо осолен хайвер се прави в случаите, когато не е необходимо да се съхранява дълго време. Предлагаме лесна домашна рецепта за осоляване на хайвер. Така приготвеният хайвер може да се съхранява в хладилник не повече от 3-4 дни. Най-вкусно е, ако се сервира веднага след мариноването.

Когато има голям улов на речна риба и се установи, че има много хайвер, тогава при обработката на улова възниква въпросът: „Какво да правим с хайвера, как да го запазим за храна за по-дълъг период?“ И ако все още нямате опит в осоляването на такъв препарат, тогава трябва да използвате рецепта, която ще ви каже как да осолите хайвер от речна риба у дома.

В наши дни червеният хайвер присъства на почти всяка празнична трапеза. От него правят сандвичи, сервират го с палачинки, използват го за украса... Всяка домакиня знае, че това удоволствие не е никак евтино. Но за тези, които знаят как да ловят риба и знаят как да маринова хайвер у дома, спестяванията ще бъдат забележими.

Правилно обработените и осолени рибни яйца се наричат ​​хайвер. Всеки от нас поне веднъж в живота си е опитвал рибен хайвер. Някои го харесаха и се превърнаха в любимо лакомство за цял живот, а други останаха безразлични към него. Както и да е, нека се опитаме заедно да разберем разнообразието от видове хайвер, технологията на осоляване и определянето на неговото качество.

Освен овен, платика, каракуда, аспид, щука, шаран, щука и някои други видове риба могат да бъдат осолени по този начин. За дребните риби са достатъчни 2-3 дни за осоляване, за средните – 5-10 дни, за големите – 7-12 дни.

С помощта на тази проста рецепта за осоляване се осоляват цаца, цаца, хамсия и много други дребни видове риба. Процесът на осоляване е прост и всеки може да го направи лесно. Основното е, че има желание.

Бързото осоляване на риба се използва в случаите, когато трябва да се получи вкусен краен резултат в най-кратки срокове. С една дума, просто няма време да чакате рибата да бъде осолена в рамките на нормалните периоди. Именно за такива спешни случаи е необходима тази рецепта.

Така нареченото „мокро” осоляване или осоляване на риба в саламура се използва най-често, ако има много риба и търкането на всяка една със сол става неприятно и изморително. Тук е полезен също толкова надежден и доказан метод за осоляване в саламура.

Сухият метод за осоляване на риба е подходящ, ако искате да осолите щука, щука, аспид и много други видове риба, включително големи. Този метод на готвене е възможно най-прост. С минимални усилия след известно време ще получите риба с висока хранителна и хранителна стойност.

Рибата е източник на ценни протеини, много незаменими аминокиселини и витамини. Яде се по всяко време на годината, а универсалните му свойства позволяват продуктът да се вари, пържи, пече, маринова и осолява. Осоляването е един от основните начини за обработка на рибата.