Риба за бъдеща употреба

Вкусният мазен сушен овен е най-добрата закуска за бира. Предлагам на домакините да се запознаят с една проста домашна рецепта и сами да си приготвят вкусен сушен овен. Тази домашно осолена риба се оказва умерено осолена и толкова суха, колкото искате. С помощта на тази проста рецепта ще намалите финансовите си разходи до минимум.

Много вкусна консервирана херинга в домати може лесно да се приготви в бавна готварска печка. Рецептата им за приготвяне у дома е проста, а наличието на мултикукър значително намалява времето за готвене.

Ако мъжката част от семейството понякога ви глези с улов на речна риба, тогава вероятно си задавате въпроса: „Какво да сготвите от рибата и как да я запазите за бъдеща употреба?“ Бих искал да предложа на вашето внимание проста рецепта за вкусни рибни котлети и да ви кажа как да ги замразите за бъдеща употреба през зимата.

Като повечето сьомги, кохо сьомгата е най-ценната и вкусна риба. Най-лесният начин да използвате всички ценни вкусови и хранителни вещества е като осолите кохо сьомгата. Можете да солите не само прясна риба, но и след замразяване. Все пак това е северен обитател и пристига по рафтовете на нашите магазини замразен, а не охладен.

Когато осолявате пъстърва, трябва да имате предвид няколко фактора. Пъстървата може да бъде речна и морска, прясна и замразена, стара и млада и въз основа на тези фактори се използва собствен метод на осоляване и собствен набор от подправки.

За да запазите всички полезни вещества, съдържащи се в рибата, тя трябва да се готви много внимателно. Сьомгата, включително сьомгата, има много ценни микроелементи и те могат да бъдат запазени, ако сьомгата е осолена правилно. Купената в магазина осолена сьомга може да ги няма, тъй като промишлената обработка използва консерванти, но у дома вие сами добавяте необходимите съставки и рибата се оказва не само по-здравословна, но и по-вкусна.

Въпреки факта, че пъстървата е речна риба, тя принадлежи към семейството на сьомгата. Това означава, че месото на тази риба, както и нейният хайвер, са ценен продукт. Можете да осолите хайвер от пъстърва със собствените си ръце и това може да стане много бързо, а методът за бързо осоляване е особено добър.

Високата цена на осолена сьомга не гарантира доброто качество на тази вкусна риба. За да избегнете отново разочарование, маринирайте сами сьомгата. Много е просто и може би най-трудната част от тази рецепта е изборът на рибата.

Домашният хайвер от розова сьомга е много по-здравословен от готовия хайвер, опакован в буркани. В домашния хайвер не се добавят консерванти и винаги ще сте уверени в неговата свежест. В крайна сметка това е твърде скъп деликатес и рискът от закупуване на стар хайвер или фалшив е твърде голям.

Много домакини искат да сложат най-вкусните неща на празничната маса. По правило това е и най-скъпото ястие. Солената сьомга отдавна е деликатес и желано ястие на нашата трапеза, но цената никак не радва. Можете да спестите малко от покупката си и да мариновате сьомгата сами.

Купуването на готова херинга отдавна е лотария. Няма човек, който поне веднъж да не е бил разочарован от покупка. Понякога херингата се оказва суха и пресолена, понякога с кръв, понякога рохкава. И ако сте го купили за празнична трапеза, тогава вашето празнично настроение ще стане толкова тъжно, колкото закупената херинга.

Домашно осолена скумрия е добра, защото можете да регулирате нейния вкус и степен на осоляване. Много зависи от самата скумрия. Изберете средно голяма риба, непочистена и с главата. Ако скумрията е малка, тя все още няма да има мазнини, а твърде големите екземпляри вече са стари. При осоляване старата скумрия може да стане тестена и да придобие неприятен горчив вкус.

Мойвата е доста разпространена по света и има много начини за приготвянето й. Прясно замразена мойва се предлага във всеки рибен магазин и е по-добре да я осолите сами, отколкото да купувате готова. По правило няма оплаквания относно качеството на обработка, всичко е свързано със съхранението на рибата. Солената мойва не е риба, която трябва да се съхранява дълго време.

Vobla не се счита за ценна търговска риба и преди 100 години рибарите в Каспийско море просто я изхвърлиха от мрежите си. Но тогава имаше по-малко риба, повече рибари и някой най-накрая опита хлебарката. Оттогава хлебарката започва да се хваща специално за по-нататъшно сушене или пушене.

Липанът принадлежи към семейството на сьомгата и има същото крехко месо като другите му представители. Местообитанието на липана са северните райони, с кристално чисти и ледени реки. Липанът има много приложения в кулинарията, но любимото ми е осоляването на липана точно на брега на реката.

Опитните рибари никога няма да изхвърлят уклейката и да я използват като стръв за по-големи риби. Въпреки малкия си размер, уклейката има добри вкусови качества. Уклейката се приготвя „като цаца“, „като цаца“ или се суши. Нека да разгледаме една рецепта за това как да мариновате уклей. След това може да се изсуши или да се яде като цаца.

Nelma принадлежи към семейството на сьомгата, което означава, че начинаещите трябва внимателно да обмислят какво могат да приготвят от нея, за да не развалят продукта. Поради доста тлъстото месо, нелмата трябва да се готви много бързо, в противен случай месото ще стане горчиво от твърде бързото окисляване. По-добре е да разделите рибата на части и да готвите нелма по различни начини. Най-лесният начин за приготвяне на леко осолена нелма.

За жителите на Санкт Петербург миризмата има специално значение. По едно време тя спаси много жители от глад в обсадения град. Сега градът ежегодно е домакин на фестивал на миризмата, където готвачи представят все повече и повече нови ястия от тази риба. Тогава нямаше такива деликатеси и миризмата беше просто осолена.

Сьомгата нерка се счита за една от най-вкусните риби от семейството на сьомгата. Трудно е да се обърка с друга риба, тъй като поради особеностите на диетата на сьомгата, месото й има интензивен червен цвят, с тънки ивици мазнина. Благодарение на тази мазнина месото от сьомга нерка остава невероятно крехко както при осоляване, така и при пушене.

Сред любителите на рибните деликатеси особено ценен е хайверът от щука. Освен прекрасния си вкус, хайверът от щука е диетичен продукт и така нареченото „хапче за имунитет“. За отслабено тяло, за тези, които са на диета или често боледуват, хайверът от щука е просто спасение. Сега ще поговорим как да приготвите хайвер от щука у дома.

Щуката изобщо не е необичайна в нашите водоеми и дори начинаещ риболовец може да я хване. И ако имате късмет и уловът е достатъчно голям, вероятно ще се замислите как да го спасите? Един от начините за запазване на щуката е осоляването. Не, дори не един, а няколко начина за осоляване на щука. Единственият въпрос е какъв вид риба искате да получите. Нека да разгледаме основните видове осоляване на риба.

Шаранът е доста голяма риба. В нашите водоеми има индивиди с тегло до 20 кг и дължина до 1 метър. Един шаран е достатъчен и дори голямо семейство ще бъде осигурено с рибни ястия за една седмица. Ако с месото всичко е повече или по-малко ясно, какво да кажем за хайвера? Ние сме свикнали да пържим хайвер, но соленият хайвер е много по-вкусен и по-здравословен. Сега ще разгледаме как да осоляваме хайвер от шаран.

На жителите на Сибир не е необходимо да се казва какво е чебак. Това е вид хлебарка и е особено плодородна. В Сибир няма нито един водоем, който да не съдържа чебак.Въпреки сравнително малкия си размер, chebak може да се използва за приготвяне на много ястия. Изсушеният чебак обаче е извън конкуренцията. За да не ви разочарова изсушеният чебак, той трябва да бъде правилно осолен и сега ще разгледаме как да го направим.