шунка

Солените пушени бутове се съхраняват добре за дълго време и въпреки че са вкусни, месото се оказва доста жилаво. Не всеки е доволен от това. Изходът от тази ситуация беше просто готвене на пушено месо. Варените бутове се оказват много крехки, защото когато водата заври, по-голямата част от солта се измива от тях, а самото месо става по-меко.

Нека приготвим шикозен месен деликатес у дома - бастурма от говеждо месо. Basturma е изискан деликатес на турската, арменската, азербайджанската и централноазиатската кухня. Всъщност това е името на сушено телешко филе, а също и на маринован кебап, който също се приготвя от говеждо месо. Важно е да я различавате от пастърмата. В нашия случай няма процес на опушване.

Домашна шунка Jambon е ароматна шунка, осолена и пушена по специална рецепта. Гурметите, които обичат месни ястия, го смятат за един от най-добрите деликатеси. Вкусното месо, приготвено по този начин, ще украси всяка трапеза, както по празниците, така и през делничните дни.

Шунките за готвене са един от популярните видове консервиране, който не само помага за предпазването на суровото месо от разваляне и паразити, но също така произвежда вкусен продукт, с който с гордост можете да почерпите всеки гост.

Осоляването на месо и сланина у дома отдавна е най-разпространеният начин за приготвянето им. Този метод не е забравен дори и сега. За да приготвите вкусна осолена свинска шунка у дома, използвайте прясно, постно свинско месо.

Тази рецепта за приготвяне на осолено свинско месо за бъдеща употреба обикновено се използва в края на зимата. Печената шунка става по-сочна и добра, когато осолената шунка вече не е толкова сочна и вкусна.

Приготвянето на домашна свинска бастурма ще отнеме много време - около два месеца, но в резултат ще получите уникален месен продукт, който прилича на вкусен балик.В идеалния случай се прави от говеждо месо, но нашата оригинална рецепта за сухо осоляване изисква различно месо - свинско.