Бързо осолена скумрия или как да осолите скумрия у дома.

Как бързо и вкусно да мариновате цяла скумрия.

Първоначалният етап на сухо осоляване е да почистите добре две големи риби, тежащи до килограм всяка, да отстраните вътрешностите и да ги изплакнете обилно, така че водата да остане практически чиста.

Изчакайте да се отцеди и го сложете в съд, който може да побере и двете риби.

Разпределете две и половина супени лъжици сол равномерно между двете парчета и втрийте солта върху външните повърхности и вътрешните части на двете риби.

Покрийте съда с осолена риба с чист лист хартия и го поставете на хладно място. Имайте предвид, че ако поставите осолена риба директно в хладилника, това може да повлияе негативно на миризмата и дори на вкуса на други продукти там. Затова ще бъде по-добре, ако имате хладилно помещение или друго подобно помещение. Ако все пак използвате хладилника за тази цел, тогава покрийте съда с рибния препарат с капак.

На третия ден от осоляването можете да отцедите получената течност и отново да посолите с две чаени лъжички сол, като я разпределите равномерно по всички повърхности. Оставете настрана за още 5-6 дни до готовност.

След това готовата скумрия се почиства от излишната сол.

Месото се разрязва по гръбнака с остър нож и се отделя гръбнака с коремните кости.

Внимателно отстранете кожата от получените половинки на рибния труп и ги нарежете на парчета, като ги поставите в специален съд за риба.

Осолена скумрия, приготвена по сух начин, при сервиране се украсява с лук, нарязан на тънки кръгчета и се поръсва с растително масло.

Вашите гости и всички членове на семейството ще се насладят на това много апетитно мезе от осолена риба. И вие, знаейки как да осолите цяла скумрия вкусно и без саламура, ще можете да споделите своята кулинарна тайна с приятелите си.

Вижте и видеото от Аржентина: Домашна сухо осолена скумрия - готова за 24 часа.

Видео: Как да осолите цяла херинга за 2 дни.