Чушки в доматен сос със зеленчуци за зимата - вкусна рецепта за приготвяне на чушки в сос.

За 3 кг нарязан пипер ще ви трябват 6 литра готов доматен сок, 600 г настъргани моркови, 100 г настъргани корени от целина, 20 скилидки чесън, връзка копър и магданоз, 400 мл растително масло, 100 г сол и захар, 100 мл оцет.

На първо място, пригответе доматен сок. Взимаме добре узрели домати, нарязваме ги на парчета, смиламе ги в блендер или ги смиламе в месомелачка, след което можете да ги смилате през гевгир. След това го поставете на слаб огън. Гответе 30 минути, като отстранявате пяната.

Измийте добре чушката, отстранете дръжките и семките, нарежете на ивици (широки около 1 см), настържете морковите, корена от целина, нарежете на ситно зелените, нарежете скилидките чесън.

Потопете смес от зеленчуци, с изключение на чесън и билки, във врящ сок, като добавите растително масло, захар и сол.

Сокът със зеленчуци и подправки трябва да се вари 10 минути.

Готовата чушка трябва да е мека и лесно да се набожда с клечка за зъби. 5 минути преди края добавете оцет, билки и чесън. Докато са още горещи, наредете зеленчуците за овкусяване в стерилизирани буркани, като ги напълните до горе.

Веднага затваряме херметически бурканите, обръщаме ги с капачките надолу и ги завиваме, докато изстинат.

Консервирането може да се използва при приготвяне на различни меса, пици, като предястие и като дресинг за супи. Приготвянето на консерви за зимата няма да отнеме много време, но ще създаде разнообразие на вашата маса и ще осигури витамини.