Патладжани в домати - рецепта за приготвяне на заготовки за зимата без стерилизация

За готвене са ви необходими следните продукти:

патладжани 3 кг,

чесън 3 глави,

парче люта чушка,

сладък пипер 1 кг,

слънчогледово масло 0,5 чаши,

оцет 9% 0,5 чаши,

моркови 1 кг,

захар 0,5 чаши,

сол 2 супени лъжици,

доматен сок 2л.

От този комплект продукти се получават 5 литрови буркани готова салата.

Как да покриете патладжаните в домати за зимата

Първото нещо, което трябва да направите, е да подготвите зеленчуците.

Измийте патладжаните, нарежете ги на малки парчета, колкото малкия пръст, поръсете със сол и оставете за 30 минути.

Отцедете отделената течност и изплакнете с вода.

Подготвяме чушките: изрязваме с нож дръжката и премахваме семките. Нарежете на средни парчета с произволна форма.

Обелете морковите и нарежете на малки кубчета.

Размерът на разфасовката се вижда ясно на снимката.

След това пригответе марината: добавете нарязан чесън, сол, захар, оцет, лют пипер и слънчогледово масло към доматения сок.Когато доматеният сос кипне, добавете зеленчуците на части (половин патладжан, чушка, морков).

Вари се 25 минути, нарежда се банки, навивам.

Поставете следващата порция зеленчуци във врящата марината и направете същото като с предишната част.

Тъй като патладжаните бяха навити в домати без стерилизация, охлаждаме бурканите с препарата под одеяло. Може да се съхранява при стайна температура или в мазето.

Патладжаните, консервирани в домати с моркови и чушки, ще допълнят основните ястия с вкуса си, а сосът може да се използва като сос за каша. Пригответе малки сини за зимата по този начин, попълнете кулинарната си касичка с прилична и проста рецепта. Със сигурност ще се хареса на вашите близки.