Вкусни патладжани с боб за зимата - проста зимна салата

Проста стъпка по стъпка рецепта за приготвяне, илюстрирана със снимка, предлагам да я затворите за зимата.

Преди да започнете да консервирате, нека подготвим всички необходими продукти:

1 кг патладжан;

750 г домат;

250 г моркови;

250 грама сладък пипер;

100 г чесън;

1 чаша боб;

125 g захар;

35 грама сол;

50 g 9% оцет;

250 грама слънчогледово масло.

Как се приготвя зимна салата с боб и патладжани

Започваме варенето, като сваряваме за един час боба, предварително накиснат за една нощ във вода. За приготвяне изберете боб, който не е мокър, за да запази формата си след варене.

Измиваме и обелваме всички зеленчуци. Смелете морковите в блендер. Нарежете сладкия месест пипер на лентички. Нарежете патладжаните на кубчета. Получените зеленчуци могат да се видят на снимката.

Смелете чесъна и доматите в месомелачка.

Добавете зеленчуци към доматената маса.

Смесете сол, захар, слънчогледово масло в съд, комбинирайте със смляната маса, оставете да заври и ври 20 минути.

След това добавете сварения боб, разбъркайте внимателно и оставете да къкри още 10 минути.

Накрая се заливат с 50 грама 9% оцет и се оставят да къкри още 5 минути.

Опитваме дали има достатъчно подправки, слагаме стерилизирани буркани и завийте сварените капаци.

Сега трябва да покриете консервираната салата с одеяло и да я оставите да изстине. След охлаждане прехвърлете детайла в мазето или килера за съхранение.

Поднесете вкусни патладжани с боб като гарнитура към пържено или печено месо. И ако гостите неочаквано се отбият за бърза среща, тогава тази зимна салата може да се сервира като предястие. Както и да сервирате тази заготовка от патладжан и боб, ще бъде вкусна за всички!