Ароматни заготовки от круши за зимата

Свикнали сме да използваме крушите за десерти – под формата на сладка или компоти. Този прекрасен плод обаче може да се приготви по различни начини. Крушите са замразени и сушени, консервирани в собствен сок, мариновани, накиснати и варени на чудесно пюре.

Сушени круши

Сушенето е един от най-лесните начини за приготвяне на круши за зимата у дома. Сушените круши съдържат аскорбинова киселина и затова са необходими през периода на зимния недостиг на витамини. В допълнение, те имат изразен диуретичен и фиксиращ ефект. Сушените круши са полезни за всички, които имат проблеми с панкреаса. Калият, който е част от този продукт, помага при сърдечно-съдови заболявания, а желязото помага при нисък хемоглобин.

За сушене са подходящи зрели или леко незрели плодове с гранулирана и плътна каша. Измийте крушите, разполовете ги, отстранете сърцевината и ги нарежете на филийки с дебелина до 1 см.След това крушите се подреждат на един слой върху лист за печене, покрит с хартия за печене. Така че резените да лежат отделно, без да се застъпват. Ако сушите круши на открито, най-добре е да го направите на верандата или тавана, при условия на постоянна вентилация. Това сушене ще отнеме около седмица. Не забравяйте периодично да обръщате филийките, за да изсъхнат равномерно.

Можете да ускорите процеса, като използвате фурна. За да направите това, поставете го в режим на продухване (до +45°C) и периодично отваряйте вратата, за да излезе излишната влага.

Сушените круши се използват като здравословни закуски. Те се добавят към ферментирали млечни продукти и зърнени храни. Този препарат прави отлични компоти и пълнежи за печене. Единственото условие е да накиснете продукта преди употреба.

Как да съхраняваме сушени круши? При стайна температура, на тъмно място и без излишна влажност. При съхранение в изба (при температури под +10°C) по тях по правило започва да се образува плесен. Най-малко веднъж месечно трябва да се проверяват съдовете със сушени круши. Ако има подозрение, че продуктът е започнал да се влошава, той трябва да се изсуши върху лист за печене във фурната.

Авторът на видеото Олег Кочетов разказва как да изсушите круши в електрическа сушилня.

Замръзване круши

Ако капацитетът на фризера ви позволява да съхранявате голямо количество храна, крушите могат да бъдат замразени за зимата. Това е чудесен начин да запазите хранителните вещества и също така да спестите време и усилия за консервиране.

Зрелите, плътни, средно големи плодове са подходящи за замразяване. Крушите се измиват, нарязват се на четвъртинки и се почистват от сърцевината. След това плодовете трябва да изсъхнат малко върху хартиена кърпа или дъска за рязане.По-добре е да замразите крушите, като ги поставите във фризера на отделни парчета. След известно време, когато плодовете замръзнат, те се поставят в найлонови торбички на порции. Например, като измерите броя круши, които ще са необходими за приготвянето на един компот. След това отстранете целия въздух от торбите, затворете ги плътно и съхранявайте детайла във фризера при -18°C. Друг начин за приготвяне е да поръсите парчетата круши със захар и да ги поставите във фризера.

Замразените плодове правят страхотна гарнитура за печива. Правят много вкусни десерти и ароматни напитки. Използването на замразени круши обаче има свои собствени характеристики. Те не трябва да се съхраняват повече от осем месеца. Освен това размразените плодове бързо стават „кашасти“, така че ако искате да използвате плодове като пълнеж, тогава трябва да ги поставите в торта или пайове без размразяване.

Консерви круши

Консервираните в собствен сок круши се считат за един от най-вкусните десерти. Вкусно е само по себе си, а също и много добро с различни добавки, като шоколадов или горски сироп и сладолед.

Твърде зрелите плодове не са необходими за консервиране. Първо крушите се измиват и обелват и с тънък нож се почистват от семките. Можете да консервирате плодовете на половинки или на резени. Крушите се нареждат плътно в предварително стерилизирани буркани, поръсват се с 1 с.л. лъжица кристална захар (на половин килограм плодове) и по желание канела на прах. След това добавете 1-2 с.л. лъжици вода, покрийте с капаци и поставете бурканите да се стерилизират в тиган с вода. Най-добре е водата да не завира, а да е с температура +70°C. Стерилизирането на буркан от 0,5 литра ще отнеме 30 минути, 1 литър - 40-45 минути.След това бурканите се затварят, обръщат се с капачките надолу и се оставят да изстинат, покрити с одеяло.

Вземете рецептата стъпка по стъпка консервиране на круши в сироп от сок от боровинки налични на нашия уебсайт Направете го вкусно!.

мариновани круши

Мариноването на круши за зимата ви позволява да приготвите продукт, който след това може да се използва като гарнитура към ястия от месо и птици. Маринованите круши са добри и като ароматна, пикантна закуска.

За този метод на домашно приготвяне са подходящи плътни плодове с тънка, деликатна кожа. И най-добре е да изберете по-малко тръпчиви круши. Дафинов лист, карамфил и черен пипер се използват като подправки, които ще подчертаят вкуса на плодовете. А ако обичате по-пикантна храна вкъщи, трябва да добавите люта чушка към маринатата. Изборът на подправки и билки за маринати зависи от желанията на готвача. Чрез замяна на съставките е лесно да получите готов продукт с напълно различни вкусове. Ето защо много домакини харесват мариноването като вид заготовка.

Крушите се измиват, нарязват на четвъртинки, почистват се от семките и се слагат в купа или тиган с леко подсолена вода. След това започват да приготвят марината: 300 г захар се разтварят в 1 литър вода и тиганът с марината се слага на огъня. Когато водата заври, добавете към нея 125 мл трапезен оцет. След това маринатата се вари още 5 минути. Подправките се слагат на дъното на стерилизирани буркани, поставят се вътре в крушата и цялото съдържание се залива с гореща марината. Стерилизирането на буркани от 0,5 литра отнема 10-15 минути, литрови - 20-25 минути. След което се затварят с капаци и се оставят да изстинат.

ОТНОСНО необичайна рецепта за мариноване на круши с лимонова кора можете да намерите на нашия уебсайт Направете го вкусно!.

Напоена круши

Много хора харесват пикантността и остротата на накиснати храни. Круши с плътна консистенция, леко незрели и средно големи са идеални за такива препарати. Измитите плодове се поставят в емайлиран съд или просторна вана със съда надолу. Между слоевете плодове се поставят ароматни листа от касис. Ръжената слама, разлята с преварена вода, също е отлична за накисване. Слагат слоеве круши с него и покриват всичко отгоре с такава слама.

След това пивната мъст се приготвя за накисване: 150 г ръжено брашно или същото тегло смлени ръжени бисквити се смесват с 0,5 литра вода. След това добавете още 2 литра преварена вода. Когато течността се охлади, прецедете през тензух и добавете 1 супена лъжица горчица на прах и 1,5-2 супени лъжици сол. След това добавете охладена преварена вода към пивната мъст до обем от 10 литра. С този разтвор се заливат крушите.

Съдът се покрива с чиста кърпа, дървен кръг и се притиска. Първата седмица накиснатите круши трябва да се държат в стаята. И трябва постоянно да проверявате дали има достатъчно течност - тя трябва да покрива напълно плодовете. След това контейнерът се прехвърля в мазето за постоянно съхранение. Температурата тук не трябва да пада под 0°C. Накиснатите круши ще достигнат желаното състояние след 40 дни.

Как да си направите сами ароматни накиснати круши с червени боровинки нашият сайт ще ви каже Направете го вкусно!.

Круша конфитюр

Вероятно няма човек, който да не харесва деликатния вкус на сладко от зрели круши. Тази подготовка за зимата съдържа голямо количество микроелементи и витамини. Освен това, ако хората, които имат проблеми със стомашно-чревния тракт, често не се препоръчват да ядат круши сурови, тогава под формата на конфитюр този продукт ще бъде абсолютно безопасен за тях.

За да запазите парчета круши в сладкото, трябва да изберете плътни, леко незрели плодове. Първо крушите се измиват, почистват се от сърцевината и се нарязват на филийки. След това изсипете 1 кг гранулирана захар (на 1 кг круши) в отделен тиган, добавете 0,75 литра вода и го поставете на огъня. Когато сиропът заври, отстранете пяната от него. Резените круши се поставят в сиропа и се варят, като се разбъркват, докато омекнат. Сладкото е готово, когато парчетата станат полупрозрачни и капчици сладко не се разпръскват по чинийката.

Готовото сладко се слага в чисти сухи буркани и се захлупва с капачки. Може да се съхранява при стайна температура. Крушата има свой собствен аромат. Но въпреки това, за да се разнообрази вкусът на готовия продукт, към сладкото често се добавят лимонова кора, плодове от офика, кисели ябълки или канела. Малките плодове могат да се използват цели за сладко от круши, дори да се оставят дръжките.

Във видеото Наталия Литвинова ще говори за проста рецепта за приготвяне на конфитюр от круши с лимон и портокал.

Пюре от круши

Пюрето, като заготовка за зимата, се прави по различни причини. Удобно е да се използва като самостоятелно ястие, особено в детска и диетична храна. Пюрето се използва като плънка в домашни пайове, а също така се сервира като десерт в комбинация със сладолед. Ако пюрето не е много сладко, може да се превърне в оригинална добавка към топли месни ястия. И още един плюс: приготвянето на плодово пюре не е трудна задача. И всеки може да се справи, дори и най-неопитните готвачи.

За приготвяне на пюре целият плод се пече или вари. За готвене крушите първо се обелват, отстраняват се от кожата, дръжките и семките. Можете да изпечете плодовете цели. В този случай те се почистват по-късно. Готовите плодове се намачкват на гладко пюре.За да се запази продуктът дълго време, той се поставя в буркани, покрива се с капаци и се стерилизира в тенджера с вода: буркани от 0,5 литра - 15-20 минути, 1 литър - 20-25 минути.