Сок от диня за зимата - как да се подготви и съхранява

Категории: сокове

Всички сме свикнали, че динята е лятно-есенен деликатес и се наяждаме, понякога дори насила. В крайна сметка е вкусно и има много витамини, но не е нужно да се измъчвате така. Дините също могат да бъдат приготвени за бъдеща употреба или по-скоро сок от диня.

съставки: диня, лимонена киселина, захар
Време за отбелязване: лято, Есента

Звучи малко необичайно, но сокът от диня не се приготвя трудно и лесно се съхранява за зимата. Вярно е, че самият сок няма толкова ярък аромат на диня и най-често се приготвя като основа за по-кисели сокове, за да се разреди киселината и да се обогати сокът с полезни вещества.

Този сок може да бъде сок от ябълка или сок от грейпфрут, но нека първо да разгледаме как се прави сок от диня.

Дините са големи и малки, розови и червени, медено-захарни и тревисто-воднисти. В този случай, за приготвянето на сок, това абсолютно не е важно. Всяка диня ще ни подхожда, с изключение на откровено незряла.

Измийте динята и я подсушете с кърпа. Нарежете го на филийки, отстранете семките и обелете. Не бързайте да се отървете от кората, защото можете да готвите от нея сладко от диня, или захаросани плодове.

Смелете пулпата от диня с блендер или я смелете в месомелачка.

Изсипете получения сок в тенджера и сварете сока заедно с пулпата.

Прецедете още горещия сок през цедка и леко пресовайте пулпата. Не е нужно да стискате твърде силно, ако искате да готвите диня marshmallow.

Сега имате сок от диня, но за да го запазите за зимата, трябва да добавите към него захар и лимонена киселина.

За 1 литър сок от диня ще ви трябва:

100 грама захар;
лимонена киселина на върха на лъжица.

Смесете сока, захарта и лимонената киселина и върнете сока на слаб огън. Разбъркайте сока за по-добро и бързо разтваряне на захарта.

След като сокът заври, отстранете пяната и гответе 3-5 минути. В тази форма сокът вече може да се счита за готов и можете да го изсипете в буркани и да го навиете или да добавите други сокове, за да коригирате вкуса им.